03/06/2025

Vegan Recepten

Boordevol vezels en plantaardige eiwitten.

Vegan Quiche met Prei en Tomaat

Name: Vegan quiche met prei en tomaat
Prep time: 30 min
Cook time: 15 min
Total time: 45 min
Cuisine: Frankrijk
Ingredients: Voor de bodem:; 200g volkorenmeel; 100ml olijfolie; 60ml water; 1/2 theelepel zout; Voor de vulling:; 1 grote prei, in ringen gesneden; 2 middelgrote tomaten, in blokjes gesneden; 200g silken tofu; 1 eetlepel voedingsgist; 1 theelepel kurkuma; 1 theelepel zwarte peper; 1 theelepel zout; 1 eetlepel olijfolie; Verse kruiden (bijvoorbeeld peterselie of basilicum), fijngehakt

Welkom in de wereld van de Franse keuken! Vandaag delen we een heerlijk recept voor een Vegan Quiche met Prei en Tomaat dat niet alleen vol voedingsstoffen zit, maar ook boordevol vezels en plantaardige eiwitten. Dit gerecht is perfect voor je bloedvaten en darmen, en zal je zeker inspireren om gezonde keuzes te maken.

Vezelrijk

Eiwitrijk

Vegetarisch

Bereiding

~45 min

Porties

4 personen

Niveau

Eenvoudig

Energie

~552 kcal

Dit recept per email ontvangen?

Bewaar het in je inbox — handig later tijdens het koken

Boodschappenlijst

Ingrediënten

Voor 4:

Voor de bodem:
200g volkorenmeel
100ml olijfolie
60ml water
1/2 theelepel zout
Voor de vulling:
1 grote prei, in ringen gesneden
2 middelgrote tomaten, in blokjes gesneden
200g silken tofu
1 eetlepel voedingsgist
1 theelepel kurkuma
1 theelepel zwarte peper
1 theelepel zout
1 eetlepel olijfolie
Verse kruiden (bijvoorbeeld peterselie of basilicum), fijngehakt

Benodigdheden

Oven
Snijplank
Mes
Pollepel
Keukenweegschaal

Hoeveel tijd heb je nodig

Tijden

Voorbereiding: 30 minuten

Bereiding: 15 minuten

Totale tijd: 45 minuten

Voedingswaarde per portie

552 kcal
7 g eiwitten
53 g vet
15 g koolhydraten
3 g vezels

Deel dit recept

Te nemen stappen

Een handvol stappen, niets ingewikkelds | gewoon snijden, vullen, bakken, genieten.

Stap 01

Maak bodem

Verwarm je oven voor op 180°C. Meng in een kom het volkorenmeel met het zout. Voeg de olijfolie en het water toe en kneed tot een soepel deeg. Druk het deeg gelijkmatig in een quichevorm en prik met een vork gaatjes in de bodem. Bak de bodem 10 minuten in de voorverwarmde oven.

Stap 02

Bereid vulling

Verhit de olijfolie in een pan en voeg de prei toe. Bak deze op middelhoog vuur tot de prei zacht is. Voeg de tomatenstukjes toe en laat het geheel nog een paar minuten sudderen. Haal van het vuur.

Stap 03

Maak vulling romig

Doe de silken tofu, voedingsgist, kurkuma, zwarte peper en zout in een keukenmachine en mix tot een gladde massa. Voeg de gebakken prei en tomaat toe en meng goed door elkaar. Voeg je favoriete verse kruiden toe voor extra smaak!

Stap 04

Vullen en bakken

Giet de vulling in de voorgebakken quichebodem en strijk de bovenkant glad. Bak de quiche nog eens 25-30 minuten in de oven tot deze goudbruin en stevig is.

Stap 05

Serveren

Laat de quiche een paar minuten afkoelen voordat je deze in punten snijdt. Serveer warm of op kamertemperatuur.

Waarom Vegan quiche met prei en tomaat maken?

bloedvaten, darmen

Voedzaam

Compleet maaltijd met alle essentiële nutriënten.

Snel Klaar

Gemakkelijk gerecht met minimale voorbereiding nodig.

Kruidig Aroma

Verse kruiden geven diepte en origineel karakter.

Weekdagmaal

Perfect voor doordeweekse maaltijden en familie-time.

Hart Vriendelijk

Extra virgin olie met goede vetten voor hart en vaten.

Dit recept per email ontvangen?

Bewaar het in je inbox — handig later tijdens het koken

E-LEARNING: Versterk je gezondheid met heldere voedingsprincipes

Ontdek hoe gezonde voeding je energie en weerstand versterkt. Leer wat je lichaam nodig heeft en hoe je zonder strenge regels gezonder eet.

Aanbevolen

Recepten Producten

Vegan quiche met prei en tomaat - Veelgestelde Vragen

Welke ingrediënten heb ik nodig voor de vegan quiche?

Je hebt volkorenmeel, olijfolie, water, zout, prei, tomaten, silken tofu, voedingsgist, kurkuma, zwarte peper, verse kruiden en nog wat zout nodig. Elk ingrediënt draagt bij aan de heerlijke smaak en textuur van de quiche!

Hoe lang duurt het om de quiche te maken?

De totale bereidingstijd voor de vegan quiche is ongeveer 45-50 minuten. Dit omvat het maken van de boden, het bereiden van de vulling en het bakken van de quiche in de oven.

Kan ik de quiche van tevoren maken?

Ja, je kunt de quiche van tevoren maken en in de koelkast bewaren. Dit kan de smaken zelfs verbeteren! Verhit het voor het serveren.

Wat kan ik gebruiken als vervanging voor silken tofu?

Een goede vervanging voor silken tofu is een mengsel van cashewnoten en water. Het biedt ook een romige textuur, maar check de smaak!

Hoe bewaar ik de overgebleven quiche?

Bewaar de overgebleven quiche in een luchtdichte verpakking in de koelkast. Het blijft 3-4 dagen goed, en je kunt het ook invriezen voor langere opslag.

Welke kruiden passen goed bij deze quiche?

Verse kruiden zoals basilicum, peterselie of dille zijn perfect voor deze quiche. Ze voegen extra smaak en aroma toe aan de vulling!

Is deze quiche glutenvrij?

Nee, deze quiche is niet glutenvrij, omdat het volkorenmeel bevat. Maar je kunt glutenvrij meel gebruiken om een glutenvrije versie te maken.

Kan ik andere groenten toevoegen?

Absoluut! Je kunt andere groenten zoals paprika, spinazie of champignons toevoegen aan de vulling voor meer variatie en smaak.

Hoe weet ik wanneer de quiche klaar is?

De quiche is klaar als de bovenkant goudbruin is en stevig aanvoelt. Een lichte wobble is normaal, maar hij moet niet vloeibaar zijn.

Kan ik de quiche veganiseren?

Deze quiche is al veganistisch! Alle ingrediënten zijn plantaardig, perfect voor een veganistisch dieet. Geniet van je gezonde optie!

Reacties

Meer recepten in dezelfde categorie: Vegan Recepten

Andere Populaire Recepten

Functionele desserts & snacks

Yoghurt-Kefir IJs Sandwiches

Dit is een heerlijke en zoutarm recept voor zelfgemaakte yoghurt-kefir ijs sandwiches. Perfect voor een verfrissende zomerse traktatie! Benodigdheden Kom

Lees verder »