11/06/2025

Soep Recepten

Rijk aan vezels en antioxidanten, goed voor hart en darmen.

Thaise Noedelsoep met Groente

Name: Thaise noedelsoep met groente
Prep time: 12 min
Cook time: 15 min
Total time: 27 min
Cuisine: Thais
Ingredients: 200g rijstnoedels; 1 liter groentebouillon; 1 eetlepel sojasaus; 1 eetlepel vissaus (optioneel, vervang voor vegetarische optie); 1 eetlepel kokosolie; 2 teentjes knoflook, fijngehakt; 1 cm gember, geraspt; 1 wortel, julienne gesneden; 1 paprika, in reepjes gesneden; 100g champignons, in plakjes gesneden; 50g sugar snaps, gehalveerd; 1 limoen, in partjes; Verse koriander, voor garnering

Welkom in de wereld van de heerlijke Thaise keuken! Deze Thaise noedelsoep met groente is niet alleen een waar genot voor je smaakpapillen, maar ook een gezonde keuze voor je hart en darmen. Rijk aan vezels en antioxidanten, zorgt deze soep ervoor dat je je energiek en vitaal voelt. Laten we samen deze smakelijke en voedzame maaltijd creëren!

Vezelrijk

Gezond hart

Voedzaam

Bereiding

~27 min

Porties

4 personen

Niveau

Eenvoudig

Energie

~300 kcal

Dit recept per email ontvangen?

Bewaar het in je inbox — handig later tijdens het koken

Boodschappenlijst

Ingrediënten

Voor 4:

200g rijstnoedels
1 liter groentebouillon
1 eetlepel sojasaus
1 eetlepel vissaus (optioneel, vervang voor vegetarische optie)
1 eetlepel kokosolie
2 teentjes knoflook, fijngehakt
1 cm gember, geraspt
1 wortel, julienne gesneden
1 paprika, in reepjes gesneden
100g champignons, in plakjes gesneden
50g sugar snaps, gehalveerd
1 limoen, in partjes
Verse koriander, voor garnering

Benodigdheden

Steelpan
Snijplank
Mes
Pollepel

Hoeveel tijd heb je nodig

Tijden

Voorbereiding: 12 minuten

Bereiding: 15 minuten

Totale tijd: 27 minuten

Voedingswaarde per portie

300 kcal
10 g eiwitten
26 g vet
27 g koolhydraten
5 g vezels

Deel dit recept

Te nemen stappen

Een handvol stappen, niets ingewikkelds | gewoon snijden, vullen, bakken, genieten.

Stap 01

Soep gieten

Kook de rijstnoedels volgens de aanwijzingen op de verpakking. Giet af en zet opzij.

Stap 02

Soep verhitten

Verhit de kokosolie in een grote pan op middelhoog vuur. Voeg de knoflook en gember toe en bak dit totdat het lekker begint te geuren.

Stap 03

Wortel, paprika, champignons

Voeg de wortel, paprika, champignons en sugar snaps toe aan de pan. Roerbak de groenten ongeveer 5 minuten tot ze knapperig zacht zijn.

Stap 04

Bouillon brengen

Giet de groentebouillon in de pan en breng het geheel aan de kook. Roer de sojasaus en vissaus (indien gebruikt) erdoor.

Stap 05

Soep verwarmen

Voeg de gekookte rijstnoedels toe aan de soep en verwarm alles nog 2-3 minuten, zodat de smaken goed mengen.

Stap 06

Soep garneren

Serveer de soep in kommen en garneer met verse koriander en een partje limoen voor de ultieme frisheid!

Waarom Thaise noedelsoep met groente maken?

hart, darmen

Vezelrijk

Rauw en gegrild – voeding vol vezels voor je gezondheid.

Eenvoudig Bereid

Simpel stappenplan voor zelfs beginnende koks.

Zoet-Hartig Balans

Subtiele zoetheid die niet overweldigt, perfect afgestemd.

Weekdagmaal

Perfect voor doordeweekse maaltijden en familie-time.

Bloedsuikerstabiel

Kaneel helpt bloed suiker rustig houden.

Dit recept per email ontvangen?

Bewaar het in je inbox — handig later tijdens het koken

E-LEARNING: Versterk je gezondheid met heldere voedingsprincipes

Ontdek hoe gezonde voeding je energie en weerstand versterkt. Leer wat je lichaam nodig heeft en hoe je zonder strenge regels gezonder eet.

Aanbevolen

Recepten Producten

Thaise noedelsoep met groente - Veelgestelde Vragen

Hoe lang duurt het om Thaise noedelsoep met groente te maken?

Het duurt ongeveer 30-40 minuten om Thaise noedelsoep met groente te maken, inclusief het voorbereiden van de ingrediënten en het koken. Dit maakt het een geweldige optie voor een snelle en gezonde maaltijd na een drukke dag.

Wat zijn de belangrijkste ingrediënten voor dit gerecht?

De belangrijkste ingrediënten zijn rijstnoedels, groentebouillon, sojasaus, kokosolie, knoflook, gember, en diverse groenten zoals wortel, paprika, en champignons. Deze ingrediënten zorgen voor een heerlijke en voedzame soep.

Kan ik deze soep veganistisch maken?

Ja, je kunt de vissaus eenvoudig vervangen door extra sojasaus of een andere plantaardige saus. Zorg ervoor dat je ook de bouillon controleert voor eventuele dierlijke ingrediënten om het volledig veganistisch te maken.

Welke groenten kunnen in de soep?

Je kunt verschillende groenten gebruiken zoals broccoli, courgette, of spinazie. Deze brengen niet alleen smaak, maar ook variatie en voedingsstoffen, waardoor de soep nog gezonder wordt.

Hoeveel porties levert dit recept op?

Dit recept voor Thaise noedelsoep met groente zorgt voor ongeveer 4 porties. Het is perfect om te delen of om restjes voor de volgende dag mee te nemen.

Kan ik de soep van tevoren maken?

Ja, je kunt de soep van tevoren bereiden. Bewaar de noedels apart om te voorkomen dat ze te zacht worden. Verwarm de soep weer op het fornuis voor het serveren.

Is deze soep geschikt voor kinderen?

Ja, deze soep is meestal heel geschikt voor kinderen. De milde smaken en kleurrijke groenten kunnen hen aanspreken. Je kunt ook minder of geen pittige ingrediënten toevoegen voor een kindvriendelijke optie.

Wat kan ik serveren met de soep?

Deze soep kan geserveerd worden met een frisse salade of zelfgemaakte loempia’s. Dit maakt het een completere maaltijd en zorgt voor een leuke eetervaring met verschillende smaken en texturen.

Hoe bewaar ik de restjes?

Bewaar de restjes van de soep in een luchtdichte container in de koelkast. Deze is ongeveer 2-3 dagen houdbaar, maar de kwaliteit van de noedels kan na een dag afnemen.

Hoeveel calorieën bevat een portie?

Een gemiddelde portie Thaise noedelsoep met groente bevat ongeveer 250-300 calorieën, afhankelijk van de gebruikte ingrediënten. Het is een lichte, voedzame optie vol gezonde voedingsstoffen!