Heerlijke Thaise Kokos-Kippensoep (Tom Kha Gai)
Ben je op zoek naar een warm, troostend gerecht dat niet alleen heerlijk is, maar ook je immuunsysteem en spijsvertering ondersteunt? Zoek dan niet verder! Deze Thaise kokos-kippensoep, oftewel Tom Kha Gai, zit vol met gezonde kruiden en specerijen die je helpen om je goed te voelen, zowel van binnen als van buiten.
Wat heb je nodig?
- 400 ml kokosmelk
- 500 ml kippenbouillon
- 300 g kipfilet, in dunne reepjes
- 2 stengels citroengras, gekneusd
- 3-4 plakjes galanga of gember
- 5-6 kaffir limoenblaadjes, gescheurd
- 200 g champignons, in plakjes
- 1-2 rode chili’s, in dunne ringetjes (optioneel voor extra pit)
- 2 eetlepels vissaus
- 1 eetlepel limoensap
- Verse koriander, ter garnering
- Rijst of noedels, als bijgerecht
Hoe maak je het?
- Begin met het koken van de kippenbouillon in een grote pan op middelhoog vuur. Voeg de gekneusde citroengras, galanga en kaffir limoenblaadjes toe en laat dit 5-10 minuten zachtjes trekken. Dit zal de basis voor je soep heerlijk aromatisch maken!
- Voeg de kipreepjes toe aan de pan en kook deze tot ze gaar zijn, ongeveer 5 minuten.
- Giet nu de kokosmelk erbij en voeg de champignons en eventuele rode chili’s toe. Laat de soep nog eens 5 minuten zachtjes koken.
- Breng de soep op smaak met vissaus en limoensap. Proef en pas de smaken aan naar jouw voorkeur!
- Serveer de soep in kommen en garneer met verse koriander. Geniet van deze gezonde en smaakvolle maaltijd!
Waarom is dit gerecht zo goed voor je?
Deze Thaise kokos-kippensoep bevat ingrediënten die van nature rijk zijn aan antioxidanten en ontstekingsremmende eigenschappen. Citroengras en galanga bevorderen de spijsvertering, terwijl kokosmelk een goede bron van gezonde vetten is die je energie geven. Bovendien is het warm en verzachtend – perfect voor elke tijd van het jaar!
Dus waar wacht je nog op? Ga aan de slag in de keuken en laat je verrassen door de heerlijke smaken van Thailand! Deze Tom Kha Gai is niet alleen een culinair avontuur, maar ook een stapje naar een gezonder leven. Eet smakelijk!
Reacties