Thaise Curry met Tofu en Groenten

Ben je op zoek naar een smakelijk, gezond en eenvoudig recept dat je immuunsysteem een boost geeft? Zoek niet verder! Deze Thaise Curry met Tofu en Groenten zit boordevol antioxidanten en is perfect voor een gezonde maaltijd. Laten we samen aan de slag gaan!

Ingredienten

400g tofu, in blokjes
2 eetlepels kokosolie
1 ui, fijngehakt
2 teentjes knoflook, geperst
1 stuk gember (ongeveer 2 cm), geraspt
1 rode paprika, in reepjes
1 courgette, in halve maantjes
150g champignons, in plakjes
400ml kokosmelk
2 eetlepels rode currypasta
1 eetlepel sojasaus
sap van 1 limoen
Verse koriander, voor garnering

Bereidingswijze

Verhit de kokosolie in een dutch oven op middelhoog vuur. Voeg de ui, knoflook en gember toe en bak dit 2-3 minuten totdat de ui glazig is.
Voeg de rode currypasta toe en bak dit nog een minuut, zodat de smaken goed vrijkomen.
Doe de paprika, courgette en champignons erbij en roer alles goed door. Bak dit al roerend zo’n 5 minuten mee.
Voeg de tofu toe en giet de kokosmelk erbij. Roer alles door en laat het geheel op een laag vuur pruttelen voor ongeveer 15-20 minuten, totdat de groenten gaar zijn.
Breng de curry op smaak met sojasaus en limoensap. Proef en pas indien nodig de smaken aan.
Serveer de curry warm en garneer met verse koriander voor een frisse touch!

Variatietips

Voel je vrij om met de groenten te spelen! Je kunt ook spinazie, broccoli of zelfs zoete aardappelen toevoegen aan deze heerlijke curry. Elk van deze groenten brengt zijn eigen voedingsstoffen en smaken in de mix, waardoor je gerechten altijd een verrassing blijven!

Waarom dit recept zo goed voor je is

Deze Thaise curry zit vol met antioxidanten en vitamines door de variatie aan groenten, en de tofu levert waardevolle eiwitten. Dit gerecht is niet alleen een smaakexplosie, maar ondersteunt ook je immuunsysteem in deze drukke tijden. Geniet met een gerust hart van deze gezonde maaltijd!

Dus waar wacht je nog op? Stap de keuken in en laat je verrassen door deze verantwoorde en lekkere Thaise curry!

Versterkt het immuunsysteem met antioxidanten

Waarom zou je dit recept proberen? >>

Producten om recepten te bereiden

Thaise curry met tofu en groenten - Veelgestelde Vragen

Wat is de basis van dit gerecht?

De basis van de Thaise curry met tofu en groenten zijn tofu, kokosmelk en rode currypasta. Deze ingrediënten zorgen voor een romige en smaakvolle basis die perfect combineert met de vers gesneden groenten. Het is een veelzijdig gerecht dat gemakkelijk aan te passen is.

Hoe lang duurt het om deze curry te maken?

Het totale kookproces duurt ongeveer 30-40 minuten. Dit omvat het bereiden van de groenten, het bakken van de ingrediënten en het laten pruttelen van de curry. Het is een relatief snel gerecht en ideaal voor een doordeweekse maaltijd!

Kan ik andere groenten gebruiken?

Zeker! Je kunt variëren met verschillende groenten. Spinazie, broccoli en zoete aardappelen zijn uitstekende toevoegingen. Dit maakt de curry niet alleen kleurrijker, maar ook voedzamer. Experimenteer met wat je lekker vindt of wat je in huis hebt!

Is dit gerecht geschikt voor vegetariërs?

Ja, dit gerecht is volledig vegetarisch. De tofu dient als eiwitbron, terwijl de groenten zorgen voor essentiële voedingsstoffen. Het is een perfecte keuze voor vegetariërs en ook voor veganisten, mits je plantaardige sojasaus gebruikt.

Hoe kan ik de curry pittiger maken?

Je kunt de curry pittiger maken door extra rode currypasta toe te voegen of wat verse chilipepers in de bereiding te verwerken. Pas de hoeveelheid aan naar eigen smaak. Dit geeft een heerlijke kick aan je gerecht!

Is het mogelijk om dit gerecht glutenvrij te maken?

Ja, je kunt de curry glutenvrij maken door glutenvrije sojasaus te gebruiken. Controleer ook de andere ingrediënten, zoals currypasta, om er zeker van te zijn dat ze geen gluten bevatten. Geniet daar zorgeloos van!

Hoe kan ik restjes het beste bewaren?

Restjes van de Thaise curry kun je in een luchtdichte verpakking in de koelkast bewaren. Het blijft ongeveer 3-4 dagen goed. Je kunt het ook invriezen, waarbij het tot 3 maanden houdbaar is. Warm het opnieuw op wanneer je wilt genieten!

Wat kan ik serveren naast de curry?

Deze curry is heerlijk met gestoomde rijst, quinoa of naanbrood. Rijst is een populaire keuze, omdat het de smaken van de curry mooi opneemt. Voeg een frisse salade toe voor een evenwichtige maaltijd.

Hoeveel porties levert dit recept?

Dit recept levert ongeveer 4 porties, afhankelijk van de portiegrootte. Het is perfect voor een gezellig diner of als maaltijd voor de volgende dag. De smaken komen vaak nog beter tot hun recht als het een dag heeft gestaan!

Kan ik dit gerecht van tevoren maken?

Ja, je kunt de curry van tevoren maken en deze later opwarmen. Dit maakt het een ideale optie voor meal prep. De smaken trekken lekker in, wat het nog lekkerder maakt als je het later serveert. Perfect voor drukke dagen!

Eet bewust en geniet van elke hap.

Meer recepten in dezelfde categorie: Dutch Oven Recepten

Reacties

Andere Populaire Recepten

Volkoren rigatoni met mager rundergehakt en paprika