Heerlijk Stoofpotje van Rund met Groenten uit de Instant Pot
Welkom in de wereld van gezonde en smaakvolle maaltijden! Dit stoofpotje van rund met verse groenten is niet alleen een feest voor je smaakpapillen, maar bevordert ook een gezonde bloedsuikerspiegel en ondersteunt je darmwerking. Bovendien is het goed voor je hersenen! Lees snel verder en laat je inspireren om dit (hart)gezonde gerecht te bereiden.
Ingrediënten
- 500 g rundvlees (bijv. riblappen), in blokjes
- 2 eetlepels olijfolie
- 1 grote ui, gesnipperd
- 2 teentjes knoflook, fijngehakt
- 3 wortels, in plakken
- 2 stengels bleekselderij, in stukjes
- 1 paprika, in blokjes
- 250 g champignons, in kwartjes
- 400 g tomatenblokjes (uit blik)
- 500 ml runderbouillon
- 1 theelepel gedroogde tijm
- 1 theelepel rozemarijn
- 1 laurierblad
- Peper en zout, naar smaak
Bereidingswijze
- Verwarm de Instant Pot in de sauté-modus en voeg de olijfolie toe.
- Voeg de gesnipperde ui en knoflook toe en bak deze gedurende 2-3 minuten tot ze zacht zijn.
- Voeg het rundvlees toe en bak het rondom bruin. Dit geeft een geweldige smaak aan je stoofpot!
- Voeg nu de wortels, bleekselderij, paprika en champignons toe en roer goed door.
- Voeg de tomatenblokjes, runderbouillon, tijm, rozemarijn en het laurierblad toe. Breng op smaak met peper en zout.
- Sluit de Instant Pot en stel deze in op high pressure voor 35 minuten.
- Als de kooktijd voorbij is, laat je de druk op natuurlijke wijze ontsnappen voor 10 minuten en daarna kun je de rest van de druk handmatig ontlasten.
- Verwijder het laurierblad en serveer je stoofpotje warm, bijvoorbeeld met een snee volkoren brood of quinoa.
Tips
- Voeg extra groenten toe zoals courgette of bloemkool voor nog meer voedingsstoffen.
- Dit gerecht is perfect voor de volgende dag; de smaken worden alleen maar beter!
- Serveer met een frisse groene salade voor een compleet gezonde maaltijd.
Laat je verrassen door de heerlijke smaken en de vele gezondheidsvoordelen van dit stoofpotje! Geniet van het koken en de fijne geur die je keuken vulll, en vooral: eet smakelijk!
Reacties