Verfrissende Sperziebonen Salade met Tomaat
Welkom bij een reis naar de zonnige kusten van het Middellandse Zeegebied! Deze sperziebonen salade met tomaat is niet alleen boordevol smaak, maar ook rijk aan vezels en gezonde vetten. Perfect voor een gezonde levensstijl die je hart en darmen een boost geeft!
Ingrediënten
- 200 gram verse sperziebonen
- 250 gram cherrytomaten, gehalveerd
- 1/2 rode ui, fijngehakt
- 50 gram feta, verkruimeld
- 2 eetlepels olijfolie
- 1 eetlepel balsamicoazijn
- 1 teentje knoflook, fijngehakt
- Een handvol verse peterselie, gehakt
- Zout en peper naar smaak
Bereidingswijze
- Kook een pan met water en voeg een snufje zout toe. Voeg de sperziebonen toe en kook ze 4-5 minuten tot ze knapperig zijn.
- Giet de sperziebonen af en spoel ze onmiddellijk onder koud stromend water om het kookproces te stoppen. Dit helpt om de heldere kleur en knapperige textuur te behouden.
- In een grote kom, meng de gekookte sperziebonen, cherrytomaten, rode ui en fetakaas.
- In een klein schaaltje, meng de olijfolie, balsamicoazijn, knoflook, zout en peper. Giet deze dressing over de salade en hussel alles voorzichtig door elkaar.
- Bestrooi de salade met verse peterselie voor een extra smaakboost en kleur.
Serveer en Geniet!
Deze prachtige sperziebonen salade met tomaat is perfect als bijgerecht bij je favoriete hoofdmaaltijd of als een lichte lunch op zichzelf. Het frisse en levendige karakter van deze salade zal je zintuigen prikkelen en je hart gelukkig maken. Dus trek je keukenhandschoenen aan en laat je inspireren door de Mediterraanse smaken!
Bon appétit!
Reacties