Recept voor Speltpizza met Ricotta en Paprika

Benodigdheden:

• Pizza bakplaat of pizzasteen
• Deegroller
• Kom
• Keukenweegschaal
• Vork of garde

Ingrediënten:

• Voor het deeg:
  • 250 g speltmeel
  • 150 ml warm water
  • 5 g gedroogde gist
  • 1 el olijfolie
  • 1 TL zout
• Voor de topping:
  • 200 g ricotta
  • 1 rode paprika, in reepjes
  • 1 gele paprika, in reepjes
  • 1 el olijfolie
  • 1 TL Italiaanse kruiden
  • 50 g geraspte kaas (optioneel)
  • Zout en peper naar smaak

Te nemen stappen:

1. Deeg maken (10 minuten):
   • In een kom, meng het warme water met de gist en laat dit 5 minuten staan tot het begint te schuimen.
   • Voeg het speltmeel, zout en olijfolie toe aan de kom en meng goed.
   • Kneed het deeg op een met speltmeel bestoven oppervlakte gedurende 5 minuten tot het een gladde bal vormt.
2. Deeg laten rijzen (60 minuten):
   • Plaats het deeg in een licht ingevette kom, dek het af met een schone doek en laat het op een warme plek rijzen totdat het in omvang is verdubbeld.
3. Voorbereiding van de topping (15 minuten):
   • Snijd de paprika’s in reepjes.
   • Meng de ricotta met zout, peper en Italiaanse kruiden in een kom.
4. De pizza samenstellen (10 minuten):
   • Verwarm de oven voor op 220°C.
   • Rol het gerezen deeg uit op een pizzabakplaat of pizzasteen.
   • Verdeel de ricotta gelijkmatig over de bodem van de pizza.
   • Leg de reepjes paprika er mooi overheen en besprenkel met olijfolie.
   • Bestrooi eventueel met geraspte kaas.
5. Bak de pizza (15-20 minuten):
   • Plaats de pizza in de oven en bak deze 15-20 minuten tot de rand goudbruin en knapperig is.
6. Serveer de pizza (5 minuten):
   • Haal de pizza uit de oven, laat even afkoelen, snijd in punten en serveer warm.

Totaal tijd: 1 uur en 20 minuten