Heerlijke Spaanse Paella met Kip en Chorizo
Welkom in de wereld van de Spaanse keuken! Vandaag gaan we een gezonde variant van de klassieke paella maken, perfect voor het bevorderen van een stabiele bloedsuikerspiegel en een gezonde hersenfunctie. Klaar om je smaakpapillen te verwennen? Laten we aan de slag gaan!
Ingrediënten
- 300 g rijst (bij voorkeur volkoren of speciaal voor paella)
- 400 g kipfilet, in blokjes
- 150 g chorizo, in plakken
- 1 grote ui, fijngehakt
- 2 teentjes knoflook, fijngehakt
- 1 rode paprika, in blokjes
- 1 groene paprika, in blokjes
- 400 g tomatenblokjes (uit blik)
- 750 ml groentebouillon
- 1 theelepel gerookt paprika poeder
- 1/2 theelepel kurkumapoeder
- Zout en peper naar smaak
- Verse peterselie, voor garnering
- Olijfolie, voor het bakken
Benodigdheden
- Dutch oven
- Houten lepel
- Snijplank en mes
Bereidingswijze
- Verhit een scheutje olijfolie in de Dutch oven op middelhoog vuur.
- Voeg de uiteindes van de chorizo toe en bak deze ongeveer 2 minuten tot ze beginnen te kleuren en hun vet vrijgeven.
- Voeg vervolgens de ui en knoflook toe. Bak dit geheel tot de ui glazig is.
- Doe de kipfilet in de pan en bak deze rondom bruin, ongeveer 5-7 minuten.
- Voeg de paprika’s toe en bak deze een paar minuten mee.
- Strooi het gerookt paprikapoeder en de kurkuma erover en roer goed door.
- Giet de tomatenblokjes en de groentebouillon in de pan en breng het geheel aan de kook.
- Voeg de rijst toe en roer goed door. Laat het geheel zonder deksel op laag vuur sudderen gedurende ongeveer 20 minuten, of totdat de rijst gaar is en het vocht is opgenomen. Roer af en toe door om te voorkomen dat het aan de bodem blijft plakken.
- Proef en voeg indien nodig zout en peper toe.
- Haal de Dutch oven van het vuur en laat de paella 5 minuten rusten met de deksel erop.
- Garneer met verse peterselie en serveer met een schijfje citroen voor een frisse touch.
Geniet van je maaltijd!
Een gezonde en smaakvolle maaltijd die niet alleen goed is voor je bloedsuikerspiegel, maar ook een feest is voor je smaakpapillen. Ga ervoor, deel het recept met vrienden en familie, en geniet van deze heerlijke Spaanse paella met kip en chorizo. Eet smakelijk!
Reacties