Sous Vide Gegrilde Zalm met Citruszeste
Welkom in de wereld van sous vide koken! Vandaag gaan we aan de slag met een heerlijk recept dat niet alleen wonderbaarlijk smaakt, maar ook boordevol omega 3-vetzuren zit, wat geweldig is voor je hart en bloedvaten. Laat je verrassen door de sappige, perfect gegaarde zalm, gecombineerd met een frisse citruszeste. Dit is een gerecht dat je niet wilt missen!
Ingrediënten
- 4 zalmfilets (ongeveer 170g per stuk)
- 2 eetlepels olijfolie
- 1 theelepel zeezout
- 1/2 theelepel zwarte peper
- 2 citroenen (sap en schil)
- 1 sinaasappel (sap en schil)
- 1 teentje knoflook, fijngehakt
- Vers gesneden dille, voor garnering
Benodigdheden
- Sous vide apparaat
- Vacuumzakken of ziplock zakken
- Pan of grill voor het afgrillen
Bereidingswijze
- Voorbereiding van de zalm: Begin met het kruiden van de zalmfilets. Wrijf elke filet in met olijfolie, zeezout, zwarte peper, het sap van 1 citroen en het sap van de sinaasappel. Voeg de fijngehakte knoflook toe en meng alles goed.
- Vacuumverpakken: Plaats de gekruide zalmfilets voorzichtig in een vacuumzak en voeg de zeste van de citroenen en sinaasappels toe. Verwijder zoveel mogelijk lucht uit de zak en sluit deze goed af.
- Sous vide kooktijd: Stel je sous vide apparaat in op 50°C (122°F) voor een perfecte medium zalm. Laat de zalm 45 minuten garen in het waterbad. De sous vide techniek zorgt ervoor dat je zalm extreem sappig en vol van smaak is.
- Grillen: Haal de zalmna het koken uit de zak en dep deze voorzichtig droog met keukenpapier. Verhit een grillpan of een barbecue op hoge temperatuur. Grill de zalm 1-2 minuten aan elke kant tot je mooie grillstrepen ziet, maar zorg ervoor dat je het niet te lang doet; de zalm is al perfect gegaard!
- Serveren: Leg de gegrilde zalm op een mooi bord en garneer met verse dille en een schijfje citroen. Je kunt dit gerecht serveren met een frisse salade of gestoomde groenten voor een complete, gezonde maaltijd.
Waarom dit gerecht geweldig is!
Deze sous vide gegrilde zalm is niet alleen een feest voor je smaakpapillen, maar ook een gezonde keuze voor je lichaam. De omega 3-vetzuren in zalm helpen bij het verlagen van ontstekingen en het bevorderen van een gezond hart. Met deze simpele stappen maak je een gerecht dat zowel luxe als voedzaam is, perfect voor een diner of een speciale gelegenheid.
Dus waar wacht je nog op? Ga de keuken in en geniet van deze heerlijke, hart-gezonde zalm! Bon appétit!
Reacties