Toggle Side Panel
Close search

Licht en mager, goed voor hart en hersenen.

Sous Vide Aubergine met Miso

Welkom in de wereld van de smaakvolle en gezonde Japanse keuken! Vandaag gaan we een heerlijk recept bereiden: Sous Vide Aubergine met Miso. Dit gerecht is niet alleen licht en mager, maar ook goed voor je hart en hersenen. Dus met elke hap geniet je niet alleen van de heerlijke smaak, maar draag je ook bij aan je gezondheid!

Gezond hart

Voedzaam

Smaakvol

Sous vide aubergine met miso

Bereiding

~40 min

Porties

4 personen

Niveau

Gemiddeld

Energie

~900 kcal

Dit recept per email ontvangen?

Bewaar het in je inbox — handig later tijdens het koken

Recept per email ontvangen

Boodschappenlijst

Ingrediënten

Voor 4:

  • 2 middelgrote aubergines
  • 4 eetlepels witte miso pasta
  • 2 eetlepels rijstazijn
  • 1 eetlepel mirin (japanse rijstwijn)
  • 1 theelepel sesamolie
  • 1 theelepel honing of agavesiroop
  • Zeezout en peper naar smaak
  • Sesamzaadjes ter garnering
  • Vers gesneden lente-ui ter garnering

Benodigdheden

  • Sous vide apparaat
  • Vacuumzakken of stevige ziplock zakken
  • Grillpan of oven

Hoeveel tijd heb je nodig

Tijden

Voorbereiding: 20 minuten

Bereiding: 20 minuten

Totale tijd: 40 minuten

Voedingswaarde per portie

Deel dit recept

WhatsApp
Facebook
WhatsApp
Facebook
Email
Print

Te nemen stappen

Een handvol stappen, niets ingewikkelds | gewoon snijden, vullen, bakken, genieten.

1.

Stap 01

Bereid aubergine

Snijd de aubergines in de lengte doormidden en bestrooi de snijkanten met een beetje zout. Laat ze 20 minuten staan om het vocht en de bittere smaak te verminderen. Dep de aubergines daarna droog met een keukenpapier.
2.

Stap 02

Maak marinade

Meng in een kom de miso pasta, rijstazijn, mirin, sesamolie en honing (of agavesiroop) tot een gladde pasta.
3.

Stap 03

Aubergine marineren

Smeer de snijkanten van de aubergines in met de miso-mix. Plaats de aubergines in een vacuumzak of ziplock zak en zorg ervoor dat de marinade goed verspreid is.
4.

Stap 04

Sous vide tijd

Stel je sous vide apparaat in op 85°C en laat de aubergines 1 uur garen. Dit zorgt ervoor dat ze heerlijk zacht en vol van smaak worden.
5.

Stap 05

Grillen voor extra smaak

Haal de aubergines uit de zak en verwarm een grillpan of oven. Grill de aubergines met de snijkant naar beneden voor ongeveer 3-5 minuten tot ze mooie grillmerken hebben.
6.

Stap 06

Serveren

Leg de aubergines op een bord en garneer met sesamzaadjes en vers gesneden lente-ui. Serveer ze warm en geniet van deze heerlijke, gezonde maaltijd!

Waarom Sous vide aubergine met miso maken?

hart, hersenen

Voedzaam

Een compleet gerecht met essentiële voedingsstoffen.

Gemakkelijk

Eenvoudige bereidingswijze met basale ingrediënten en technieken.

Heerlijk

Een smaakvol gerecht dat je volledige aandacht verdient.

Voor Iedereen

Een universeel gerecht dat bij elke voorkeur aansluit.

Voedzaam

Boordevol vitamines en mineralen voor vitale gezondheid.

Dit recept per email ontvangen?

Bewaar het in je inbox — handig later tijdens het koken

Recept per email ontvangen
Links staat een illustratie van een rood hart, naast de vervaagde witte tekst hart in de vorm Academie op een lichte achtergrond. Boven het woord Academy staat een opengeslagen boek met een afstudeercap.

E-LEARNING: Versterk je gezondheid met heldere voedingsprincipes

Ontdek hoe gezonde voeding je energie en weerstand versterkt. Leer wat je lichaam nodig heeft en hoe je zonder strenge regels gezonder eet.

Bekijk onze e-learning

Aanbevolen

Recepten Producten

Alle Producten

Sous vide aubergine met miso - Veelgestelde Vragen

Wat zijn de belangrijkste ingrediënten voor Sous Vide Aubergine met Miso?

De belangrijkste ingrediënten zijn aubergines, witte miso pasta, rijstazijn, mirin, sesamolie, en honing of agavesiroop. Daarnaast heb je zeezout, peper, sesamzaadjes en lente-ui nodig voor de garnering.

Snijd de aubergines in de lengte doormidden en bestrooi de snijkanten met zout. Laat ze 20 minuten staan om vocht en bittere smaak te verminderen en dep ze daarna droog met keukenpapier.

De marinade geeft de aubergines een rijke en hartige smaak. Door miso, rijstazijn, mirin, sesamolie, en honing te mengen, krijg je een heerlijke pasta die de smaken van de aubergine versterkt.

Stel het sous vide apparaat in op 85°C en laat de aubergines gedurende 1 uur garen. Dit zorgt ervoor dat ze perfect zacht en vol van smaak zijn.

Ja, je kunt de aubergines grillen zonder sous vide, maar de textuur en smaak kunnen verschillen. Als alternatief kun je ze direct in de grillpan bereiden met een langere kooktijd.

Haal de aubergines uit de zak na het sous vide koken en grill ze met de snijkant naar beneden in een grillpan of oven voor 3-5 minuten tot er mooie grillmerken ontstaan.

Serveer de aubergines warm op een bord en garneer met sesamzaadjes en vers gesneden lente-ui. Dit voegt zowel kleur als extra smaak toe aan het gerecht.

Ja, dit gerecht is heel gezond. De aubergines zijn laag in calorieën en rijk aan voedingsstoffen, terwijl miso probiotica biedt die de spijsvertering bevorderen.

Zeker! Je kunt variëren met de marinades of extra groenten toevoegen naar smaak. Experimenteer gerust met andere kruiden en specerijen voor een unieke twist.

Gekookte aubergines kunnen in de koelkast tot 3 dagen bewaard worden. Zorg er wel voor dat ze goed afgesloten zijn om uitdrogen en bederf te voorkomen.

Reacties

Je e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Andere Populaire Recepten

Verslag

Harassment or bullying behavior
Contains mature or sensitive content
Contains misleading or false information
Contains abusive or derogatory content
Contains spam, fake content or potential malware

Bloklid?

Bevestig dat je dit lid wilt blokkeren.

Je zult niet langer in staat zijn om:

  • Zie geblokkeerde berichten van leden
  • Vermeld dit lid in berichten
  • Nodig dit lid uit voor groepen
  • Bericht dit lid
  • Voeg dit lid toe als connectie

Let op Deze actie verwijdert ook dit lid uit je verbindingen en stuurt een rapport naar de site admin. Sta een paar minuten toe om dit proces te voltooien.

Verslag

Je hebt dit al gemeld .