Heerlijke Slowcooker Groentestoofpot
Welkom bij een nieuw avontuur in de keuken! Vandaag gaan we een vezelrijke en hartgezonde groentestoofpot maken in de slowcooker. Dit recept zit boordevol groenten, is perfect voor je darmen en je hart, en het is nog eens super eenvoudig om te bereiden. Laten we aan de slag gaan!
Ingrediënten
- 2 wortels, in blokjes gesneden
- 2 paprika’s (kleur naar keuze), in blokjes gesneden
- 1 courgette, in blokjes gesneden
- 200g champignons, in plakjes
- 1 ui, fijngehakt
- 2 teentjes knoflook, fijngehakt
- 400g tomaten (uit blik of vers), in blokjes
- 1 blikje kikkererwten, afgespoeld en uitgelekt
- 500ml groentebouillon
- 2 theelepels komijnpoeder
- 1 theelepel paprikapoeder
- 1 theelepel kurkuma
- Zout en peper naar smaak
- Verse peterselie, ter garnering
Bereidingswijze
- Voordat je begint, zorg dat je alle groenten goed hebt schoongemaakt en gesneden. Dit maakt het koken een stuk gemakkelijker!
- Doe alle gesneden groenten (wortels, paprika, courgette, champignons, ui en knoflook) in de slowcooker.
- Voeg de tomaten, kikkererwten en groentebouillon toe aan de groenten.
- Strooi de komijn, paprikapoeder en kurkuma over het groenten-mengsel. Breng het geheel op smaak met zout en peper.
- Roer alles goed door elkaar, zodat de smaken zich kunnen vermengen.
- Zet de slowcooker aan op laag en laat het 6-8 uur koken. Heb je minder tijd? Zet hem dan op hoog gedurende 3-4 uur.
- Wanneer de kooktijd om is, kijk dan even hoe de groenten zijn geworden. Ze moeten lekker zacht zijn!
- Serveer de stoofpot in diepe borden en garneer met verse peterselie voor een extra frisse touch.
Geniet van je Hartgezonde Maaltijd!
Deze slowcooker groentestoofpot is niet alleen voedzaam, maar ook heerlijk! Serveer het als een lichte maaltijd of als bijgerecht en laat je verrassen door de rijke smaken. Perfect voor het hele gezin en simpel te maken!
Dus waar wacht je nog op? Zet je slowcooker aan en geniet van een gezonde, smaakvolle maaltijd die goed is voor je darmen en je hart. Eet smakelijk!
Reacties