Toggle Side Panel
Close search

Verwen jezelf met een romige risotto vol umami en voedingsstoffen!

Shiitake Risotto met Parmigiano (Zoutarm Recept)

Deze heerlijke shiitake risotto is niet alleen smaakvol maar ook zoutarm. Perfect voor een gezonde maaltijd! Volg de onderstaande stappen en ontdek hoe je deze risotto kunt bereiden.

Voedzaam

Vezelrijk

Smaakvol

Shiitake Risotto met Parmigiano

Bereiding

~56 min

Porties

4 personen

Niveau

Eenvoudig

Energie

~62 kcal

Dit recept per email ontvangen?

Bewaar het in je inbox — handig later tijdens het koken

Recept per email ontvangen

Boodschappenlijst

Ingrediënten

Voor 4:

  • 300 g Arborio rijst
  • 200 g shiitake paddenstoelen, in plakjes
  • 1 grote ui, fijngehakt
  • 2 teentjes knoflook, fijngehakt
  • 1 liter groentebouillon (zonder zout)
  • 150 ml droge witte wijn (optioneel)
  • 50 g Parmigiano Reggiano, geraspt
  • Olijfolie
  • Versgemalen zwarte peper
  • Peterselie, voor garnering

Benodigdheden

  • Koekenpan
  • Stovenpan (of een grote kookpot)
  • Houten lepel
  • Mes
  • Snijplank
  • Maatbekers
  • Leeg glas of kom (voor het serveren)

Hoeveel tijd heb je nodig

Tijden

Voorbereiding: 10 minuten

Totale tijd: 56 minuten

Voedingswaarde per portie

Deel dit recept

WhatsApp
Facebook
WhatsApp
Facebook
Email
Print

Te nemen stappen

Een handvol stappen, niets ingewikkelds | gewoon snijden, vullen, bakken, genieten.

1.

Stap 01

Voorbereiden van bouillon

r /> Verhit de groentebouillon in een pan en houd deze op een laag vuur zodat deze warm blijft tijdens het koken van de risotto.
2.

Stap 02

Fruit ui en knoflook

r /> Verhit 2 eetlepels olijfolie in een stovenpan op middelhoog vuur. Voeg de fijngehakte ui toe en bak deze in ongeveer 3 minuten tot hij glazig is. Voeg daarna de knoflook toe en bak nog 2 minuten.
3.

Stap 03

Voeg shiitake paddenstoelen toe

r /> Voeg de plakjes shiitake paddenstoelen toe en bak gedurende 5 minuten tot ze zacht zijn.
4.

Stap 04

Voeg rijst toe

r /> Voeg de Arborio rijst toe aan de pan en roer goed door zodat de rijst de smaken opneemt. Bak dit 2 minuten mee.
5.

Stap 05

Voeg wijn toe

r /> Als je wijn gebruikt, voeg deze nu toe en laat het geheel een paar minuten koken tot de wijn is verdampt.
6.

Stap 06

Voeg bouillon geleidelijk toe

r /> Voeg een soeplepel van de warme groentebouillon toe aan de rijst. Blijf regelmatig roeren totdat de vloeistof is opgenomen. Herhaal dit proces en voeg steeds een lepel bouillon toe, totdat de rijst bijna gaar is (dit duurt ongeveer 20 minuten).
7.

Stap 07

Maak risotto

r /> Wanneer de rijst romig en al dente is, haal je de pan van het vuur. Voeg de geraspte Parmigiano Reggiano toe, zonder zout. Roer goed door. Proef en voeg naar wens versgemalen zwarte peper toe voor extra smaak.
8.

Stap 08

Risotto serveren

r /> Schep de risotto in een glas of kom en garneer met peterselie. Serveer direct.

Waarom Shiitake Risotto met Parmigiano maken?

Gerechten rond oesterzwam, shiitake en portobello; rijk aan ergothioneïne, vezels en vitamine D

Vitaminebom

Paddenstoelen geven essentiële vitamines D en B12.

Moeiteloos

Alles in één pan, afwachten tot gaar is klaar.

Pittig-smakig

Specerijen geven warmte en diepte aan je hap.

Veganproof

Volledig dierlijk-vrij, vol smaak en voeding.

Mineraalsterk

Paddenstoelen geven ijzer, zink en selenium.

Dit recept per email ontvangen?

Bewaar het in je inbox — handig later tijdens het koken

Recept per email ontvangen
Links staat een illustratie van een rood hart, naast de vervaagde witte tekst hart in de vorm Academie op een lichte achtergrond. Boven het woord Academy staat een opengeslagen boek met een afstudeercap.

E-LEARNING: Versterk je gezondheid met heldere voedingsprincipes

Ontdek hoe gezonde voeding je energie en weerstand versterkt. Leer wat je lichaam nodig heeft en hoe je zonder strenge regels gezonder eet.

Bekijk onze e-learning

Aanbevolen

Recepten Producten

Alle Producten

Shiitake Risotto met Parmigiano - Veelgestelde Vragen

Welke rijst gebruiken we voor deze risotto?

Voor deze risotto gebruiken we Arborio rijst. Deze kortkorrelige rijstsoort is ideaal voor risotto omdat hij goed vocht absorbeert en een romige textuur ontwikkelt tijdens het koken.

Nee, de droge witte wijn is optioneel. Het voegt extra smaak toe maar je kunt het ook weglaten voor een volledig zoutarm recept.

De totale tijd voor het maken van deze risotto is ongeveer 56 minuten, inclusief 10 minuten voorbereiding en 46 minuten kooktijd.

Als je geen peterselie hebt, kun je ook bieslook of basilicum gebruiken als garnering voor extra smaak en kleur.

Ja, je kunt andere paddenstoelen zoals champignons of oesterzwammen gebruiken. Zorg ervoor dat je ze goed schoonmaakt en snijdt.

Om de risotto romiger te maken, kun je eventueel nog wat extra geraspte Parmigiano Reggiano toevoegen tijdens het afmaken van het gerecht.

Ja, je kunt de risotto van tevoren maken, maar het is het lekkerst vers. Bewaar het in de koelkast en verwarm het voorzichtig voordat je het serveert.

Als je te veel bouillon toevoegt, kan de risotto te vloeibaar worden. Het is belangrijk om de bouillon geleidelijk toe te voegen en goed te roeren.

Bewaar restjes in een luchtdichte container in de koelkast. Je kunt het de volgende dag opwarmen in de pan of magnetron.

Ja, om de risotto veganistisch te maken, laat je de Parmigiano Reggiano weg of vervang je het door een veganistische kaasalternatief.

Reacties

Je e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Andere Populaire Recepten

Verslag

Harassment or bullying behavior
Contains mature or sensitive content
Contains misleading or false information
Contains abusive or derogatory content
Contains spam, fake content or potential malware

Bloklid?

Bevestig dat je dit lid wilt blokkeren.

Je zult niet langer in staat zijn om:

  • Zie geblokkeerde berichten van leden
  • Vermeld dit lid in berichten
  • Nodig dit lid uit voor groepen
  • Bericht dit lid
  • Voeg dit lid toe als connectie

Let op Deze actie verwijdert ook dit lid uit je verbindingen en stuurt een rapport naar de site admin. Sta een paar minuten toe om dit proces te voltooien.

Verslag

Je hebt dit al gemeld .