05/10/2025

Paddenstoelengerechten

Versterk je immuunsysteem met smaakvolle shiitake en voedzame paksoi!

Recept voor Shiitake Ramen met Paksoi

Name: Shiitake Ramen met Paksoi
Prep time: 5 min
Total time: 30 min
Cuisine: Japans
Ingredients: 200g ramennoedels; 200g shiitake-paddenstoelen, in plakjes; 150g paksoi, grof gesneden; 4 teentjes knoflook, fijngehakt; 1 stuk gember (2 cm), geraspt; 1 liter groentebouillon (zonder zout); 1 eetlepel sojasaus (verlaagde zoutvariant); 1 eetlepel sesamolie; Peper naar smaak; 1 bosje lente-ui, in ringetjes gesneden (voor garnering)

Dit is een zoutarm recept. Deze heerlijke shiitake ramen met paksoi zijn perfect voor een lichte, voedzame maaltijd!

Vezelrijk

Voedzaam

Smaakvol

Bereiding

~30 min

Porties

4 personen

Niveau

Eenvoudig

Energie

~62 kcal

Dit recept per email ontvangen?

Bewaar het in je inbox — handig later tijdens het koken

Boodschappenlijst

Ingrediënten

Voor 4:

200g ramennoedels
200g shiitake-paddenstoelen, in plakjes
150g paksoi, grof gesneden
4 teentjes knoflook, fijngehakt
1 stuk gember (2 cm), geraspt
1 liter groentebouillon (zonder zout)
1 eetlepel sojasaus (verlaagde zoutvariant)
1 eetlepel sesamolie
Peper naar smaak
1 bosje lente-ui, in ringetjes gesneden (voor garnering)

Benodigdheden

1 grote kookpot
1 kleine koekenpan
Snijplank
Mes
Houten lepel of spatel
Kom voor het serveren

Hoeveel tijd heb je nodig

Tijden

Voorbereiding: 5 minuten

Totale tijd: 30 minuten

Voedingswaarde per portie

62 kcal
3 g eiwitten
3 g vet
4 g koolhydraten
1 g vezels

Deel dit recept

Te nemen stappen

Een handvol stappen, niets ingewikkelds | gewoon snijden, vullen, bakken, genieten.

Stap 01

Voorbereiding

Begin met het voorbereiden van de ingrediënten. Snijd de shiitake-paddenstoelen in plakjes en snijd de paksoi grof. Hak de knoflook fijn en rasp de gember. Zet alles apart.

Stap 02

Bouillon bereiden

Breng in de grote kookpot de groentebouillon aan de kook. Voeg de fijngehakte knoflook en de geraspte gember toe voor extra smaak. Laat dit 5 minuten zachtjes koken.

Stap 03

Paddenstoelen sauteren

Verhit ondertussen de kleine koekenpan op middelhoog vuur en voeg de sesamolie toe. Wanneer de olie warm is, voeg je de plakjes shiitake-paddenstoelen toe. Bak de paddenstoelen gedurende 5 minuten, tot ze goudbruin zijn en de smaak goed is ontwikkeld.

Stap 04

Noedels koken

Voeg de ramennoedels toe aan de bouillon en kook ze volgens de aanwijzingen op de verpakking (meestal 3-5 minuten). Roer regelmatig door om plakken te voorkomen.

Stap 05

Paksoi toevoegen

Als de noedels bijna gaar zijn, voeg je de grof gesneden paksoi toe aan de pot. Laat dit 2 minuten meekoken totdat de paksoi net gaar is.

Stap 06

Serveren

Voeg de sojasaus toe aan de soep en roer goed door. Verdeel de ramen met de bouillon, paddenstoelen en paksoi over de kommen. Garneer met lente-ui en voeg eventueel peper naar smaak toe.

Waarom Shiitake Ramen met Paksoi maken?

Gerechten rond oesterzwam, shiitake en portobello; rijk aan ergothioneïne, vezels en vitamine D

Vitaminebom

Paddenstoelen geven essentiële vitamines D en B12.

Moeiteloos

Alles in één pan, afwachten tot gaar is klaar.

Pittig-smakig

Specerijen geven warmte en diepte aan je hap.

Veganproof

Volledig dierlijk-vrij, vol smaak en voeding.

Mineraalsterk

Paddenstoelen geven ijzer, zink en selenium.

Dit recept per email ontvangen?

Bewaar het in je inbox — handig later tijdens het koken

E-LEARNING: Versterk je gezondheid met heldere voedingsprincipes

Ontdek hoe gezonde voeding je energie en weerstand versterkt. Leer wat je lichaam nodig heeft en hoe je zonder strenge regels gezonder eet.

Aanbevolen

Recepten Producten

Shiitake Ramen met Paksoi - Veelgestelde Vragen

Hoe lang duurt het om shiitake ramen met paksoi te maken?

De totale tijd om shiitake ramen met paksoi te bereiden is ongeveer 30 minuten. Dit omvat de voorbereiding, het koken van de bouillon, het sauteren van de paddenstoelen, het koken van de noedels en het serveren.

Zijn shiitake ramen gezond?

Ja, shiitake ramen zijn een voedzame optie, vooral omdat dit recept zoutarm is en veel groenten bevat. De shiitake-paddenstoelen en paksoi dragen bij aan de voedingswaarde, waardoor het een lichte en gezonde maaltijd is.

Welke ingrediënten heb ik nodig?

Je hebt ramennoedels, shiitake-paddenstoelen, paksoi, knoflook, gember, groentebouillon, sojasaus, sesamolie en lente-ui nodig. Deze ingrediënten zorgen voor een smaakvolle en uitgebalanceerde maaltijd.

Kan ik andere groenten toevoegen?

Absoluut! Je kunt verschillende groenten zoals spinazie, wortelen of broccoli toevoegen aan de ramen. Dit kan de voedingswaarde verhogen en extra smaken aan het gerecht geven.

Hoe bewaar ik leftovers?

Bewaar restjes in een luchtdichte container in de koelkast. Ze zijn doorgaans 1-2 dagen houdbaar. Verwarm ze voorzichtig opnieuw op het fornuis of in de magnetron.

Kan ik dit recept veganistisch maken?

Ja, dit recept is van nature veganistisch, zolang je een plantaardige bouillon en sojasaus gebruikt. Controleer altijd de etiketten om zeker te zijn van de ingrediënten.

Hoeveel mensen kunnen ervan genieten?

Dit recept is ontworpen voor ongeveer 2-3 porties, afhankelijk van de portiegrootte. Je kunt het gemakkelijk verdubbelen of halveren, afhankelijk van het aantal eters.

Is er een alternatief voor sojasaus?

Ja, je kunt tamari als glutenvrije optie gebruiken of kokosaminos voor een zoetere smaak. Beide alternatieven zijn geweldig voor een zoutarme keuze!

Hoe krijg ik de noedels niet plakkerig?

Roer de noedels regelmatig tijdens het koken om plakken te voorkomen. Zorg ervoor dat je ze kookt volgens de aanwijzingen op de verpakking voor de beste resultaten.

Kan ik deze ramen vooraf maken?

Hoewel het het beste is om ze vers te eten, kun je de bouillon en paddenstoelen van tevoren bereiden. Bewaar alles apart en verwarm alles voordat je serveert om de smaak te behouden.