02/10/2025

Paddenstoelengerechten

Heerlijke shiitake pasta boordevol antioxidanten en plantaardige voeding!

Shiitake Pasta met Tomatensaus

Name: Shiitake Pasta met Tomatensaus
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Cuisine: Italiaans
Ingredients: 300 g volkoren spaghetti; 200 g verse shiitake paddenstoelen; 400 g tomatenblokjes (zonder zout); 2 el olijfolie; 1 ui; 2 teentjes knoflook; 15 g verse basilicum; 100 ml water; 1 tl gedroogde oregano; Peper naar smaak

Deze hartvriendelijke Shiitake Pasta met Tomatensaus combineert vezelrijke shiitake paddenstoelen met een licht suikervrije tomatensaus, wat zorgt voor een gezonde en smakelijke maaltijd die goed is voor je hart.

Vezelrijk

Hartvriendelijk

Suikervrij

Bereiding

~30 min

Porties

4 personen

Niveau

Eenvoudig

Energie

~320 kcal

Dit recept per email ontvangen?

Bewaar het in je inbox — handig later tijdens het koken

Boodschappenlijst

Ingrediënten

Voor 4:

300 g volkoren spaghetti
200 g verse shiitake paddenstoelen
400 g tomatenblokjes (zonder zout)
2 el olijfolie
1 ui
2 teentjes knoflook
15 g verse basilicum
100 ml water
1 tl gedroogde oregano
Peper naar smaak

Benodigdheden

Grote kookpan
Koekenpan
Houten lepel
Mes
Snijplank
Vergiet

Hoeveel tijd heb je nodig

Tijden

Voorbereiding: 10 minuten

Bereiding: 20 minuten

Totale tijd: 30 minuten

Voedingswaarde per portie

320 kcal
12 g eiwitten
8 g vet
48 g koolhydraten
7 g vezels

Deel dit recept

Te nemen stappen

Een handvol stappen, niets ingewikkelds | gewoon snijden, vullen, bakken, genieten.

Stap 01

Pasta koken

Breng een grote kookpan met water aan de kook. Voeg de volkoren spaghetti toe en kook deze al dente volgens de verpakking, meestal ongeveer 8-10 minuten. Giet de pasta af in een vergiet en bewaar wat kookwater. Tip: Voeg geen zout toe om het gerecht zoutarm te houden.

Stap 02

Pasta koken

Snipper de ui en pers de knoflookteentjes. Verhit 2 eetlepels olijfolie in een koekenpan op middelhoog vuur. Fruit de ui goudgeel en voeg na 2 minuten de knoflook toe. Bak dit tot het geurig wordt, ongeveer 3 minuten. Let op dat knoflook niet verbrandt om bitterheid te voorkomen.

Stap 03

Shiitake bereiden

Spoel de shiitake paddenstoelen schoon en snijd ze in plakjes van circa 0,5 cm dik. Voeg ze toe aan de pan met ui en knoflook en bak ze al roerend tot ze zacht en licht gebruind zijn, ongeveer 5 minuten. Dit geeft een diepe umamismaak aan het gerecht.

Stap 04

Tomatensaus maken

Voeg de tomatenblokjes, water, oregano en peper toe aan de pan. Laat het geheel op laag vuur zachtjes pruttelen gedurende 5 minuten zodat de saus iets indikt. Roer af en toe door en pas de smaak aan met peper. Voeg eventueel een beetje kookwater toe om de saus smeuïger te maken.

Stap 05

Pasta mengen

Voeg de gekookte spaghetti direct toe aan de pan met tomatensaus en shiitake. Schep alles goed om zodat de saus de pasta gelijkmatig bedekt. Verwarm het geheel nog 2 minuten door zodat smaken goed mengen. Voeg naar wens verse basilicum toe vlak voor het serveren.

Waarom dit recept maken?

Gerechten rond oesterzwam, shiitake en portobello; rijk aan ergothioneïne, vezels en vitamine D

Gezondheid

Dit gerecht bevat vezelrijke volkoren pasta en shiitake paddenstoelen die het cholesterol kunnen verlagen en daarmee het risico op hart- en vaatziekten verminderen. De olijfolie levert gezonde onverzadigde vetten die bijdragen aan een goede hartfunctie.

Bereiding

De eenvoudige bereiding bestaat uit basis kooktechnieken zoals koken en sauteren, waardoor het recept binnen 30 minuten te maken is. Hierdoor is het goed te integreren in een drukke weekroutine zonder ingewikkelde stappen.

Smaak

De combinatie van umami-rijke shiitake met verse kruiden en de zachte maar volle tomatensaus zorgt voor een rijke en bevredigende smaakervaring die elke pastaliefhebber zal waarderen.

Doelgroep

Dit recept is ideaal voor mensen die een hartgezonde levensstijl nastreven, vegetariërs die extra eiwitten willen, en iedereen die een makkelijk te maken, voedzame maaltijd zoekt met een uitgebalanceerde samenstelling.

Voedingsstoffen

Naast vezels bevat dit gerecht een goede hoeveelheid plantaardige eiwitten, antioxidanten uit shiitake en tomaat, en gezonde vetten uit olijfolie, wat bijdraagt aan een uitgebalanceerd voedingspatroon voor het hart.

Dit recept per email ontvangen?

Bewaar het in je inbox — handig later tijdens het koken

E-LEARNING: Versterk je gezondheid met heldere voedingsprincipes

Ontdek hoe gezonde voeding je energie en weerstand versterkt. Leer wat je lichaam nodig heeft en hoe je zonder strenge regels gezonder eet.

Aanbevolen

Recepten Producten

Shiitake Pasta met Tomatensaus - Veelgestelde Vragen

Wat zijn de belangrijkste ingrediënten voor dit gerecht?

De belangrijkste ingrediënten zijn spaghetti, shiitake paddenstoelen, knoflook, ui, gepelde tomaten, gedroogde oregano, gedroogde basilicum, peper en olijfolie. Dit zorgt voor een heerlijke en gezonde combinatie met veel smaak, zonder toegevoegd zout.

Hoeveel pasta heb ik nodig voor dit recept?

Voor dit recept heb je 200 gram spaghetti of een andere pasta naar keuze nodig. Volkoren pasta is een goede optie voor extra vezels en een betere voedingswaarde.

Hoeveel tijd kost het om deze pasta te maken?

De totale tijd voor het maken van deze shiitake pasta is ongeveer 35 minuten: 15 minuten voor de pasta, 15 minuten voor de saus, en 5 minuten voor het samenvoegen en serveren.

Kan ik dit recept aanpassen voor meer porties?

Ja, je kunt de hoeveelheden van de ingrediënten eenvoudig verdubbelen of vermenigvuldigen afhankelijk van het aantal personen dat je wilt bedienen. Zorg er wel voor dat je voldoende ruimte in je pannen hebt.

Is dit recept geschikt voor vegetariërs?

Absoluut! Dit recept is volledig vegetarisch en bevat geen dierlijke producten, wat het een uitstekende keuze maakt voor vegetariërs en veganisten.

Kan ik verse tomaten gebruiken in plaats van gepelde tomaten uit blik?

Ja, je kunt zeker verse tomaten gebruiken als vervanging. Maak ze eerst schoon en snijd ze in blokjes voor de tomatensaus. Dit kan de smaak nog verder verbeteren.

Hoe kan ik dit gerecht zoutarm houden?

Vermijd zout in de bereiding en gebruik geen zout in de tomatensaus. Je kunt ook extra kruiden en specerijen gebruiken om de smaken te intensiveren zonder zout toe te voegen.

Wat kan ik gebruiken als garnering?

Vers gehakte peterselie is een geweldige optie voor garnering. Je kunt ook andere verse kruiden zoals basilicum of oregano gebruiken om extra flair en smaak toe te voegen aan je gerecht.

Hoe kan ik de pasta bewaren als ik restjes heb?

Bewaar de restjes in een luchtdichte verpakking in de koelkast. Het blijft 2-3 dagen goed. Je kunt het opnieuw opwarmen in de magnetron of op een laag vuur in een pan.

Wat kan ik serveren als bijgerecht bij deze pasta?

Een frisse groene salade of gestoomde groenten zijn perfecte bijgerechten. Ze bieden een mooie aanvulling op de smaken van de pasta en verhogen de voedingswaarde van je maaltijd.