Roergebakken Prei met Wortels en Paprika: Hartvriendelijk Recept

Gezond eten is essentieel voor een gezond hart. Dit hartvriendelijke recept van roergebakken prei met wortels en paprika is niet alleen voedzaam maar ook heerlijk smaakvol. Ben je op zoek naar een eenvoudig maar gezond recept dat geschikt is voor hartpatiënten? Lees dan verder, ontdek de benodigde ingrediënten en volg de stappen voor een smaakvol gerecht.

Benodigdheden

– Snijplank
– Scherp mes
– Grote koekenpan of wok
– Spatel
– Maatbekers
– Kookwekker

Ingrediënten (voor 4 personen)

– 2 middelgrote preien, gewassen en in ringen gesneden
– 2 wortels, geschild en in dunne plakjes gesneden
– 1 rode paprika, in dunne reepjes gesneden
– 1 gele paprika, in dunne reepjes gesneden
– 2 teentjes knoflook, fijngesnipperd
– 1 eetlepel olijfolie
– 1 theelepel gedroogde tijm
– Zout en peper naar smaak
– Optioneel: een handje verse peterselie, fijngehakt

Voedingswaarde per portie

– Calorieën: 120 kcal
– Vet: 5g
– Verzadigd vet: 0.7g
– Koolhydraten: 17g
– Suikers: 8g
– Eiwitten: 2.5g
– Vezels: 4g
– Natrium: 60mg

Dit hartvriendelijke en gezonde recept bevat een laag gehalte aan verzadigde vetten en natrium, wat specifiek belangrijk is voor een goed hartgezondheid.

Bereidingsstappen

Stap 1: Voorbereiding van de ingrediënten

1. Begin met het voorbereiden van al je groenten. Was de prei grondig om zand en vuil te verwijderen. Snijd vervolgens de prei in dunne ringen.
2. Schil de wortels en snijd deze in dunne plakjes. Zorg ervoor dat de plakjes niet te dik zijn, zodat ze gelijkmatig garen.
3. Snijd de rode en gele paprika’s in dunne reepjes en snipper de knoflook fijn.

Stap 2: De groente roerbakken

1. Verhit de olijfolie in een grote koekenpan of wok op middelhoog vuur. Voeg de fijngesnipperde knoflook toe en bak deze kort totdat ze geurig is, ongeveer 30 seconden.
2. Voeg de in ringen gesneden prei toe aan de pan en roerbak deze ongeveer 2 minuten totdat ze begint te slinken.
3. Voeg de plakjes wortel toe aan de pan en roerbak deze samen met de prei voor ongeveer 5 minuten. Zorg ervoor dat je regelmatig roert om aanbakken te voorkomen.
4. Zodra de wortels iets zachter zijn geworden, voeg je de reepjes rode en gele paprika toe. Strooi de gedroogde tijm over de groente en breng op smaak met zout en peper.

Stap 3: Het gerecht afmaken

1. Blijf de groenten roerbakken totdat ze allemaal gaar zijn maar nog steeds een lekkere bite hebben, ongeveer 3 tot 4 minuten nadat de paprika’s zijn toegevoegd.
2. Proef en pas de smaak eventueel aan met extra zout, peper of tijm naar smaak.
3. Haal de pan van het vuur en bestrooi het gerecht eventueel met de fijngehakte peterselie voor wat extra kleur en smaak.

Bereidingstijd

– Voorbereiding: 10 minuten
– Bereiding: 15 minuten
– Totale tijd: 25 minuten

Tips voor Variatie

– Voeg tofu of kikkererwten toe voor extra eiwitten.
– Serveer dit gerecht met volkoren rijst of quinoa om de maaltijd compleet te maken.
– Gebruik andere kruiden zoals basilicum of oregano voor een andere smaakbeleving.

Roergebakken prei met wortels en paprika is een eenvoudig, snel en hartvriendelijk recept dat perfect past binnen een gezond dieet. Dit smakelijke gerecht biedt een kleurrijke toevoeging aan iedere maaltijd en zorgt ervoor dat je zonder zorgen kunt genieten. Eet smakelijk!