Recept voor Rode Linzensoep met Geroosterde Paprika en Basilicum

Benodigdheden:

• Snijplank
• Kookpan
• Staafmixer of blender
• Lepel
• Kom

Ingrediënten:

• 300 gram rode linzen
• 2 grote rode paprika’s
• 1 grote ui
• 2 teentjes knoflook
• 1 liter groentebouillon
• 2 eetlepels olijfolie
• 1 theelepel komijnpoeder
• 1 theelepel paprikapoeder
• Zout en peper naar smaak
• Verse basilicum voor garnering

Stappen:

1. Paprika’s roosteren (20 minuten):
   • Verwarm de oven voor op 200 graden Celsius.
   • Snijd de paprika’s doormidden en verwijder de zaadjes.
   • Leg de paprika’s met de snijkant naar beneden op een bakplaat en rooster ze 20 minuten in de oven tot ze zacht en lichtbruin zijn.
2. Ui en knoflook bereiden (5 minuten):
   • Snipper de ui en hak de knoflook fijn.
   • Verwarm de olijfolie in een grote kookpan op middelhoog vuur.
   • Voeg de ui toe en bak deze 3 minuten tot hij glazig is. Voeg vervolgens de knoflook toe en bak nog 2 minuten.
3. Linzen toevoegen (5 minuten):
   • Voeg de rode linzen, komijnpoeder, paprikapoeder en groentebouillon toe aan de pan.
   • Kook de soep ongeveer 15 minuten op laag vuur totdat de linzen zacht zijn.
4. Paprika’s en pureren (5 minuten):
   • Haal de geroosterde paprika’s uit de oven en laat ze iets afkoelen. Verwijder de schil en snijd ze in stukjes.
   • Voeg de geroosterde paprika’s toe aan de soep en pureer het geheel met een staafmixer of in een blender tot een gladde soep.
5. Afhankelijk van smaak (5 minuten):
   • Proef de soep en voeg zout en peper naar smaak toe. Verwarm de soep eventueel nog even alvorens serveren.
6. Serveren (2 minuten):
   • Schep de soep in kommen en garneer met verse basilicum.

Totaal bereidingstijd: 52 minuten

Geniet van je heerlijke rode linzensoep met geroosterde paprika en basilicum!