Toggle Side Panel
Close search

Kikkererwten en kokos geven plantaardig eiwit en gezonde oliën!

Heerlijke Rode Curry met Kikkererwten

Ontdek de smaken van Thailand met deze verrukkelijke rode curry met kikkererwten. Dit veelzijdige gerecht is niet alleen gezond voor je cholesterol, maar ook geweldig voor je darmen. Perfect voor een gezellige avond met vrienden of als een voedzame maaltijd voor jezelf!

Voedzaam

Smaakvol

Eenvoudig

Rode curry met kikkererwten

Bereiding

~26 min

Porties

4 personen

Niveau

Eenvoudig

Energie

~113 kcal

Dit recept per email ontvangen?

Bewaar het in je inbox — handig later tijdens het koken

Recept per email ontvangen

Boodschappenlijst

Ingrediënten

Voor 4:

  • 1 blik kikkererwten (uitgelekt en afgespoeld)
  • 1 eetlepel kokosolie
  • 1 ui, fijngesnipperd
  • 2 teentjes knoflook, fijngehakt
  • 1 eetlepel verse gember, geraspt
  • 2 eetlepels rode currypasta
  • 1 blik kokosmelk (400 ml)
  • 1 rode paprika, in blokjes
  • 1 courgette, in blokjes
  • 150 gram spinazie
  • Sap van 1 limoen
  • Zout en peper naar smaak
  • Verse koriander voor garnering

Benodigdheden

  • Snijplank
  • Mes
  • Spatel/Houten lepel
  • Citruspers
  • Oven

Hoeveel tijd heb je nodig

Tijden

Voorbereiding: 10 minuten

Bereiding: 16 minuten

Totale tijd: 26 minuten

Voedingswaarde per portie

Deel dit recept

WhatsApp
Facebook
WhatsApp
Facebook
Email
Print

Te nemen stappen

Een handvol stappen, niets ingewikkelds | gewoon snijden, vullen, bakken, genieten.

1.

Stap 01

Kokosolie

Verwarm de in je Dutch Oven op een middelhoog vuur.
2.

Stap 02

Ui

Voeg de toe en bak deze in ongeveer 3-4 minuten glazig.
3.

Stap 03

Rode toevoegen

Voeg de en gember toe en bak nog een minuut mee tot het lekker gaat ruiken.
4.

Stap 04

Rode currypasta

Roer de erdoor en bak deze 1-2 minuten mee, zodat de smaken zich goed ontwikkelen.
5.

Stap 05

Kokosmelk

Giet de erbij en breng alles aan de kook.
6.

Stap 06

Courgette toevoegen

Voeg de en courgette toe en laat het geheel 10 minuten zachtjes koken, zodat de groenten mooi beetgaar worden.
7.

Stap 07

Spinazie roeren

Roer de en spinazie erdoor en kook nog een paar minuten totdat de spinazie geslonken is.
8.

Stap 08

Limoen sap

Breng op smaak met , zout en peper. Serveer de curry warm, gegarneerd met en eventueel met een portie bruine rijst of quinoa.

Waarom Rode curry met kikkererwten maken?

Rode curry paste maakt dit gerecht hartig-romig en voelbaar Aziatisch!

Vezelrijk

Ondersteunt gezond spijsvertering en duurzame energie.

Verrassend

Combinatie van smaken die je niet verwacht.

Snel klaar

Binnen 15 minuten op je bord.

Vegetarisch

Plant-based en volledig zonder vlees.

Eiwitrijk

Bouwsteen voor spieren en hersenen.

Dit recept per email ontvangen?

Bewaar het in je inbox — handig later tijdens het koken

Recept per email ontvangen
Links staat een illustratie van een rood hart, naast de vervaagde witte tekst hart in de vorm Academie op een lichte achtergrond. Boven het woord Academy staat een opengeslagen boek met een afstudeercap.

E-LEARNING: Versterk je gezondheid met heldere voedingsprincipes

Ontdek hoe gezonde voeding je energie en weerstand versterkt. Leer wat je lichaam nodig heeft en hoe je zonder strenge regels gezonder eet.

Bekijk onze e-learning

Aanbevolen

Recepten Producten

Alle Producten

Rode curry met kikkererwten - Veelgestelde Vragen

Wat zijn de belangrijkste ingrediënten voor de rode curry?

De belangrijkste ingrediënten zijn kikkererwten, kokosolie, ui, knoflook, gember, rode currypasta, kokosmelk, paprika, courgette, spinazie, limoensap, zout en peper. Verse koriander wordt gebruikt voor de garnering. Deze combinatie zorgt voor een heerlijke smaak en gezonde maaltijd.

Begin met het verwarmen van kokosolie in een Dutch Oven. Voeg de ui toe en bak tot glazig. Roer knoflook, gember en currypasta erdoor. Voeg de kokosmelk, paprika en courgette toe en laat het zachtjes koken. Voeg kikkererwten en spinazie toe voor het serveren.

Ja, je kunt kikkererwten vervangen door andere peulvruchten zoals linzen of zwarte bonen. Houd er rekening mee dat de smaak en textuur iets kunnen variëren. Experimenteer gerust om je eigen draai aan het gerecht te geven.

Ja, dit gerecht is volledig plantaardig en geschikt voor veganisten. Het bevat geen dierlijke ingrediënten en biedt een voedzame en smakelijke maaltijd die past binnen een veganistisch dieet.

De totale bereidingstijd bedraagt ongeveer 30 tot 40 minuten. Dit omvat de tijd om de groenten te snijden, de curry te koken en alles samen te voegen voor een smaakvolle maaltijd.

Ja, je kunt de curry tot 3 dagen in de koelkast bewaren in een luchtdichte container. Voor langere bewaring kun je het in de vriezer doen, waar het tot 3 maanden houdbaar is.

De curry is heerlijk met bruine rijst of quinoa, maar ook met naan of een frisse salade. Voeg eventueel wat extra groenten toe voor een nog gezondere maaltijd.

De pittigheid van de curry hangt af van de hoeveelheid rode currypasta die je gebruikt. Voor minder pit kun je de hoeveelheid verminderen of een milde currypasta kiezen. Pas de hoeveelheid aan naar je eigen voorkeur.

Ja, je kunt andere groenten naar keuze toevoegen, zoals broccoli, wortelen of sperziebonen. Dit geeft extra kleur en voedingsstoffen aan het gerecht.

Om de curry meer kindvriendelijk te maken, kun je de hoeveelheid currypasta verminderen en de groenten in kleinere stukken snijden. Zorg ervoor dat de smaken mild zijn om het aantrekkelijk te maken voor hun smaakpapillen.

Reacties

Je e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Andere Populaire Recepten

Verslag

Harassment or bullying behavior
Contains mature or sensitive content
Contains misleading or false information
Contains abusive or derogatory content
Contains spam, fake content or potential malware

Bloklid?

Bevestig dat je dit lid wilt blokkeren.

Je zult niet langer in staat zijn om:

  • Zie geblokkeerde berichten van leden
  • Vermeld dit lid in berichten
  • Nodig dit lid uit voor groepen
  • Bericht dit lid
  • Voeg dit lid toe als connectie

Let op Deze actie verwijdert ook dit lid uit je verbindingen en stuurt een rapport naar de site admin. Sta een paar minuten toe om dit proces te voltooien.

Verslag

Je hebt dit al gemeld .