Rijstwafels met Avocado en Tomaat
Welkom in de wereld van gezonde snacks! Deze rijstwafels met avocado en tomaat zijn niet alleen een feest voor je smaakpapillen, maar ook een waar vitaminebombardement voor je hart en bloedvaten. Laten we samen aan de slag gaan met dit simpele, lichte en frisse recept dat boordevol antioxidanten zit!
Ingrediënten
- 4 rijstwafels
- 1 rijpe avocado
- 1 grote tomaat
- Verse basilicum (handvol)
- Olijfolie
- Citroensap (naar smaak)
- Peper en zout (naar smaak)
Bereidingswijze
- Avocado voorbereiden: Snijd de avocado door de midden en verwijder de pit. Schep het vruchtvlees eruit en prak het in een kom tot een smeuïge puree. Voeg een scheutje citroensap, peper en zout toe voor extra smaak.
- Tomaat snijden: Snijd de tomaat in dunne plakjes. Zorg ervoor dat je mooie plakken hebt die goed op de rijstwafels passen.
- Rijstwafels beleggen: Neem een rijstwafel en smeer een royale laag avocado-puree erop. Leg vervolgens een paar plakjes tomaat bovenop de avocado.
- Basilicum toevoegen: Strooi de verse basilicum over de tomaat. Dit geeft niet alleen een heerlijke smaak, maar zorgt ook voor een prachtig kleurcontrast!
- Afmaken: Druppel een beetje olijfolie over de belegde rijstwafels en breng op smaak met extra peper en zout indien gewenst.
Serveer Tips
Serveer deze kleurrijke rijstwafels als een gezond tussendoortje of als lichte lunch. Je kunt ze ook eenvoudig meenemen als je onderweg bent. Ze zijn perfect voor een picnic of heerlijk als onderdeel van een borrelplank!
Geniet van je Snack!
Met deze rijstwafels met avocado en tomaat geef je niet alleen je lichaam de voeding die het nodig heeft, maar geniet je ook van een explosie van verse smaken. Dus waar wacht je nog op? Ga aan de slag en trakteer jezelf op deze gezonde lekkernij!
Reacties