Rijstwafel Pizza met Avocado en Zalm
Herkomst: Scandinavisch
Dieetvoordelen: Laag in calorieën, rijk aan vezels en antioxidanten – goed voor hart en bloedvaten!
Een Heerlijke Tussendoortje
Ben je op zoek naar een gezonde, maar oh-zo-lekkere snack? Zoek niet verder! Deze rijstwafel pizza met avocado en zalm is perfect voor een lichte lunch of een smakelijk tussendoor. Het is niet alleen eenvoudig te maken, maar zit ook boordevol voedingsstoffen die je energie geven en je hart gezond houden.
Ingrediënten
- 4 rijstwafels (bij voorkeur volkoren)
- 1 avocado, rijp
- 100 g gerookte zalm
- 1/2 limoen (sap)
- 1 eetlepel Griekse yoghurt
- Een handvol babyspinazie
- Zout en peper, naar smaak
- Optioneel: kappertjes of dille voor garnering
Bereidingswijze
- Avocado-mix: Snijd de avocado doormidden, verwijder de pit en lepel het vruchtvlees in een kom. Voeg het sap van de halve limoen toe en prak de avocado fijn met een vork. Voeg zout en peper naar smaak toe.
- Opbouwen: Neem een rijstwafel en smeer een royale laag van de avocado-mix erop. Herhaal dit voor de overige rijstwafels.
- Voeg de zalm toe: Leg de gerookte zalm mooi over de avocado – laat je creativiteit de vrije loop!
- Garnering: Voeg een lepel Griekse yoghurt toe bovenop de zalm, gevolgd door een handvol babyspinazie. Bestrooi met eventueel de kappertjes of dille voor wat extra smaak.
- Klaar om te serveren: Snijd de rijstwafel pizza’s in stukken en serveer direct. Geniet van je gezonde creatie!
Waarom Dit Recept?
Deze rijstwafel pizza is niet alleen verrassend lekker, maar ondersteunt ook een gezonde levensstijl. De combinatie van vezels uit de rijstwafels, de gezonde vetten uit de avocado en de eiwitten uit de zalm maakt het een ideale snack voor elke gelegenheid. Dus waar wacht je nog op? Ga aan de slag en laat je verrassen door deze Scandinavische lekkernij!
Reacties