Rijst Bowl met Tofoe en Groenten
Welkom in de wereld van gezonde en kleurrijke maaltijden! Deze Rijst Bowl met Tofoe en Groenten is geïnspireerd op de Aziatische keuken en helpt bij het ontgiften en hydrateren van je lichaam. Perfect voor wie zijn lever en nieren een opkikker wil geven. Laten we beginnen met het bereiden van deze heerlijke bowl!
Ingrediënten
- 150g volkoren rijst of quinoa
- 200g stevige tofoe, in blokjes
- 1 courgette, in dunne plakjes
- 1 rode paprika, in blokjes
- 1 wortel, julienne gesneden
- 150g broccoli, in roosjes
- 2 teentjes knoflook, fijngehakt
- 1 cm verse gember, geraspt
- 2 eetlepels sojasaus (of tamari voor glutenvrij)
- 1 eetlepel sesamolie
- 1 eetlepel olijfolie
- Zout en peper naar smaak
- Verse koriander of munt voor garnering (optioneel)
Bereidingswijze
- Kook de volkoren rijst of quinoa volgens de aanwijzingen op de verpakking.
- Verhit ondertussen de olijfolie in een grote pan op middelhoog vuur. Voeg de knoflook en gember toe en bak dit ongeveer 1 minuut, totdat het begint te geuren.
- Voeg de blokjes tofoe toe aan de pan en bak ze gedurende 5-7 minuten tot ze goudbruin zijn. Voeg een snufje zout en peper toe.
- Voeg de courgette, paprika, wortel en broccoli toe aan de pan. Roer alles goed door en bak nog eens 5-7 minuten, tot de groenten gaar, maar nog steeds knapperig zijn.
- Besprenkel de groenten en tofoe met de sojasaus en sesamolie en roer alles goed door, zodat de smaken zich vermengen.
- Serveer de rijst of quinoa in een grote kom en schep de tofoe-groente mix er bovenop. Garneer eventueel met verse koriander of munt voor een extra frisse smaak.
Geniet van je Gezonde Rijst Bowl!
Dit recept is niet alleen een feest voor je smaakpapillen, maar ook een boost voor je gezondheid. De combinatie van volkoren graan, eiwitten uit tofoe en een kleurrijke mix van groenten zorgt voor een voedingsrijke maaltijd die je lichaam helpt te ontgiften en hydratatie biedt. Laat deze heerlijke Rijst Bowl met Tofoe en Groenten een regelmatige gast zijn in je keuken. Eet smakelijk!
Reacties