19/11/2025

Upcycled & zero‑waste

Verwen je lichaam met deze voedzame en duurzame wortelsoep!

Rijke Soep van Wortelrestjes (Zoutarm Recept)

Name: Rijke Soep van Wortelrestjes
Prep time: 10 min
Total time: 124 min
Cuisine: Nederlands
Ingredients: 300 gram wortelrestjes (of andere wortels); 1 ui; 2 teentjes knoflook; 1 aardappel (optioneel voor extra romigheid); 1 liter groentebouillon (zoutarm); 1 theelepel olijfolie; Peper naar smaak; Verse peterselie of andere kruiden voor garnering

Deze rijke soep van wortelrestjes is een voedzaam en zoutarm recept dat je eenvoudig thuis kunt maken. Perfect voor een koude dag en een geweldige manier om voedselverspilling tegen te gaan!

Voedzaam

Smaakvol

Eenvoudig

Bereiding

~124 min

Porties

4 personen

Niveau

Eenvoudig

Energie

~56 kcal

Dit recept per email ontvangen?

Bewaar het in je inbox — handig later tijdens het koken

Boodschappenlijst

Ingrediënten

Voor 4:

300 gram wortelrestjes (of andere wortels)
1 ui
2 teentjes knoflook
1 aardappel (optioneel voor extra romigheid)
1 liter groentebouillon (zoutarm)
1 theelepel olijfolie
Peper naar smaak
Verse peterselie of andere kruiden voor garnering

Benodigdheden

Snijplank
scherp mes
Grote kookpot
Staafmixer of blender
Houten lepel
Maatbeker
Kom voor restjes

Hoeveel tijd heb je nodig

Tijden

Voorbereiding: 10 minuten

Totale tijd: 124 minuten

Voedingswaarde per portie

56 kcal
2 g eiwitten
1 g vet
9 g koolhydraten
1 g vezels

Deel dit recept

Te nemen stappen

Een handvol stappen, niets ingewikkelds | gewoon snijden, vullen, bakken, genieten.

Stap 01

Voorbereiden van ingrediënten

Begin met het schoonmaken en snijden van de ingrediënten. Was de wortels goed en schil ze indien nodig. Snijd de wortels in kleine stukjes. Snipper de ui en hak de knoflook fijn. Schil en snijd de aardappel in blokjes (indien gebruikt).

Stap 02

Aanfruiten van ui

Verhit de olijfolie in de grote kookpot op middelhoog vuur. Voeg de gesneden ui toe en fruit deze tot hij glazig is. Voeg de knoflook toe en bak dit nog 1 minuut mee.

Stap 03

Groenten toevoegen

Voeg de wortels en aardappel toe aan de pot. Roer goed door en laat dit ongeveer 5 minuten bakken.

Stap 04

Bouillon toevoegen

Giet de zoutarme groentebouillon in de pot. Breng het geheel aan de kook. Laat de soep 15-20 minuten zachtjes koken tot de groenten zacht zijn.

Stap 05

Pureren van soep

Gebruik een staafmixer of blender om de soep romig te maken. Blend de soep tot een gladde massa.

Stap 06

Op smaak brengen

Voeg peper naar smaak toe en roer goed door. Proef de soep en pas de kruiden indien nodig aan.

Stap 07

Serveren

Serveer de soep warm. Garneer met verse peterselie of andere kruiden.

Waarom Rijke Soep van Wortelrestjes maken?

Recepten waarin restjes, groenteschillen of bijproducten (bv. vruchtpulp) een nieuw leven krijgen

Laagvettig

Gezonde keuze voor hartzorg.

Soepel

Makkelijk koken, ook voor beginners.

Umami-pur

Volle, rijke smaakbeleving.

Gezinsfavoriet

Voor iedereen aan tafel lekker.

IJzerboost

Natuurlijk energiepeil verhoogd.

Dit recept per email ontvangen?

Bewaar het in je inbox — handig later tijdens het koken

E-LEARNING: Versterk je gezondheid met heldere voedingsprincipes

Ontdek hoe gezonde voeding je energie en weerstand versterkt. Leer wat je lichaam nodig heeft en hoe je zonder strenge regels gezonder eet.

Aanbevolen

Recepten Producten

Rijke Soep van Wortelrestjes - Veelgestelde Vragen

Wat zijn de belangrijkste ingrediënten voor de wortelrestjessoep?

De belangrijkste ingrediënten zijn 300 gram wortelrestjes, 1 ui, 2 teentjes knoflook, 1 aardappel (optioneel), 1 liter zoutarme groentebouillon, 1 theelepel olijfolie, peper naar smaak en verse peterselie of andere kruiden voor de garnering.

Is deze soep geschikt voor vegetariërs?

Ja, deze soep is volledig vegetarisch en gemaakt met zoutarme groentebouillon, waardoor het een gezonde keuze is voor vegetariërs en veganisten.

Hoeveel tijd heb je nodig om deze soep te maken?

De totale tijd voor het maken van de wortelrestjessoep is ongeveer 62 minuten, inclusief voorbereiding, koken en pureren.

Kan ik andere groenten gebruiken in dit recept?

Ja, je kunt andere groenten toevoegen, zoals selderij of pastinaak, om de smaak en textuur van de soep te variëren.

Is de soep ook geschikt voor kinderen?

Ja, deze soep is mild en voedzaam, waardoor het een uitstekende keuze is voor kinderen. Zorg ervoor dat je de peper aanpast naar hun smaak.

Hoe kan ik de soep beter bewaren?

Je kunt de afgekoelde soep in een luchtdichte verpakking in de koelkast bewaren, waar het tot 3 dagen houdbaar is. Voor langere bewaring kun je het invriezen.

Hoe kan ik de soep rijker maken?

Om de soep romiger te maken, kun je een aardappel toevoegen, crème fraîche, of een scheutje plantaardige room, afhankelijk van je voorkeur.

Hoeveel porties levert dit recept?

Dit recept levert ongeveer 4 tot 6 porties, afhankelijk van de grootte van de porties die je serveert. Ideaal voor een gezin of als maaltijd voor de week.