19/11/2025
Upcycled & zero‑waste
eenvoudige bereiding, Rijke Soep, Voedzaam en Gezond, Zoutarm Recept

Recepten waarin restjes, groenteschillen of bijproducten (bv. vruchtpulp) een nieuw leven krijgen

Rijke Soep van Wortelrestjes (Zoutarm Recept)

Deze rijke soep van wortelrestjes is een voedzaam en zoutarm recept dat je eenvoudig thuis kunt maken. Perfect voor een koude dag en een geweldige manier om voedselverspilling tegen te gaan!

Benodigdheden

Snijplank
scherp mes
Grote kookpot
Staafmixer of blender
Houten lepel
Maatbeker
Kom voor restjes

Ingrediënten

300 gram wortelrestjes (of andere wortels)
1 ui
2 teentjes knoflook
1 aardappel (optioneel voor extra romigheid)
1 liter groentebouillon (zoutarm)
1 theelepel olijfolie
Peper naar smaak
Verse peterselie of andere kruiden voor garnering

Te nemen stappen

Stap 1: Voorbereiden van de ingrediënten (10 minuten)

Begin met het schoonmaken en snijden van de ingrediënten.

Was de wortels goed en schil ze indien nodig.
Snijd de wortels in kleine stukjes.
Snipper de ui en hak de knoflook fijn.
Schil en snijd de aardappel in blokjes (indien gebruikt).

Stap 2: Aanfruiten van de ui en knoflook (5 minuten)

Verhit de olijfolie in de grote kookpot op middelhoog vuur.

Voeg de gesneden ui toe en fruit deze tot hij glazig is.
Voeg de knoflook toe en bak dit nog 1 minuut mee.

Stap 3: Groenten toevoegen (5 minuten)

Voeg de wortels en aardappel toe aan de pot.

Roer goed door en laat dit ongeveer 5 minuten bakken.

Stap 4: Bouillon toevoegen (10 minuten)

Giet de zoutarme groentebouillon in de pot.

Breng het geheel aan de kook.
Laat de soep 15-20 minuten zachtjes koken tot de groenten zacht zijn.

Stap 5: Pureren van de soep (5 minuten)

Gebruik een staafmixer of blender om de soep romig te maken.

Blend de soep tot een gladde massa.

Stap 6: Op smaak brengen (5 minuten)

Voeg peper naar smaak toe en roer goed door.

Proef de soep en pas de kruiden indien nodig aan.

Stap 7: Serveren (2 minuten)

Serveer de soep warm.

Garneer met verse peterselie of andere kruiden.

Tijdslijn

Voorbereiding: 10 minuten
Aanfruiten: 5 minuten
Groenten toevoegen: 5 minuten
Bouillon toevoegen en koken: 30 minuten
Pureren: 5 minuten
Op smaak brengen en serveren: 7 minuten

Totaal: 62 minuten

Geniet van deze heerlijke, romige, en vooral zoutarme soep van wortelrestjes!

Verwen je lichaam met deze voedzame en duurzame wortelsoep!

Waarom zou je dit recept proberen? >>

Producten om recepten te bereiden

Rijke Soep van Wortelrestjes - Veelgestelde Vragen

Wat zijn de belangrijkste ingrediënten voor de wortelrestjessoep?

De belangrijkste ingrediënten zijn 300 gram wortelrestjes, 1 ui, 2 teentjes knoflook, 1 aardappel (optioneel), 1 liter zoutarme groentebouillon, 1 theelepel olijfolie, peper naar smaak en verse peterselie of andere kruiden voor de garnering.

Is deze soep geschikt voor vegetariërs?

Ja, deze soep is volledig vegetarisch en gemaakt met zoutarme groentebouillon, waardoor het een gezonde keuze is voor vegetariërs en veganisten.

Hoeveel tijd heb je nodig om deze soep te maken?

De totale tijd voor het maken van de wortelrestjessoep is ongeveer 62 minuten, inclusief voorbereiding, koken en pureren.

Kan ik andere groenten gebruiken in dit recept?

Ja, je kunt andere groenten toevoegen, zoals selderij of pastinaak, om de smaak en textuur van de soep te variëren.

Is de soep ook geschikt voor kinderen?

Ja, deze soep is mild en voedzaam, waardoor het een uitstekende keuze is voor kinderen. Zorg ervoor dat je de peper aanpast naar hun smaak.

Hoe kan ik de soep beter bewaren?

Je kunt de afgekoelde soep in een luchtdichte verpakking in de koelkast bewaren, waar het tot 3 dagen houdbaar is. Voor langere bewaring kun je het invriezen.

Hoe kan ik de soep rijker maken?

Om de soep romiger te maken, kun je een aardappel toevoegen, crème fraîche, of een scheutje plantaardige room, afhankelijk van je voorkeur.

Hoeveel porties levert dit recept?

Dit recept levert ongeveer 4 tot 6 porties, afhankelijk van de grootte van de porties die je serveert. Ideaal voor een gezin of als maaltijd voor de week.

Wat is een goede garnering voor deze soep?

Verse peterselie of andere kruiden zoals bieslook of koriander zijn uitstekende keuzes om de soep te garneren. Het voegt kleur en frisse smaak toe.

Kan ik de soep vooraf maken?

Ja, deze soep kan goed van tevoren worden bereid. Het smaken verbeteren vaak na een dag in de koelkast. Gewoon opwarmen voor het serveren!

Deze soep van wortelrestjes biedt niet alleen een fantastische kans om voedselverspilling tegen te gaan, maar staat ook garant voor een heerlijke, verwarmende maaltijd. Door de natuurlijke zoetheid van de wortels en de aromatische smaken van ui en knoflook creëer je een romige en smaakvolle soep die eenvoudig aan te passen is naar jouw smaak. Gezond, voedzaam en bovendien zoutarm, is dit gerecht perfect voor een liefdevolle, bewuste maaltijd. Elk lepel biedt comfort en de voldoening dat je iets lekkers hebt gemaakt van wat anders misschien verloren zou zijn gegaan. Ideaal voor een koude dag, om jezelf te verwennen of om anderen mee te verrassen!

Meer recepten in dezelfde categorie: Upcycled & zero‑waste

Reacties

Andere Populaire Recepten