Prei en Wortel Puree met Geroosterde Kikkererwten

Welkom bij ons hartvriendelijke recept voor Prei en Wortel Puree met Geroosterde Kikkererwten. Dit gezonde recept is speciaal samengesteld voor hartpatiënten en biedt een heerlijke smaakbeleving zonder concessies te doen aan je gezondheid. Lees snel verder om te ontdekken hoe je deze voedzame maaltijd stap voor stap bereidt.

Benodigdheden

• Oven
• Kookpan
• Blender of staafmixer
• Bakplaat
• Ovenpapier
• Houten lepel

Ingrediënten (voor 4 personen)

Voor de prei en wortel puree:

• 4 middelgrote wortels, geschild en in stukken
• 2 preien, schoongemaakt en in ringen
• 2 eetlepels olijfolie
• 1 teentje knoflook, fijngehakt
• 150 ml magere melk
• Peper naar smaak
• Optioneel: een snufje nootmuskaat

Voor de geroosterde kikkererwten:

• 400 gram kikkererwten uit blik, uitgelekt en afgespoeld
• 1 eetlepel olijfolie
• 1 theelepel paprikapoeder
• 1/2 theelepel komijnpoeder
• Peper naar smaak

Bereidingsstappen

Stap 1: Voorbereiding

Verwarm de oven voor op 200 graden Celsius. Bekleed een bakplaat met ovenpapier.

Stap 2: Kikkererwten roosteren

Neem de uitgelekte kikkererwten en dep ze droog met een schone theedoek. Verspreid ze over de bakplaat en meng met olijfolie, paprikapoeder, komijnpoeder en een beetje peper. Plaats de bakplaat in het midden van de voorverwarmde oven en rooster ze gedurende 25-30 minuten, of totdat ze goudbruin en krokant zijn. Roer halverwege om gelijkmatig te garen.

Stap 3: Prei en wortel puree bereiden

Verhit ondertussen in een grote kookpan de olijfolie op middelhoog vuur. Voeg de fijngehakte knoflook toe en fruit deze tot ze geurig is. Voeg vervolgens de preien en wortels toe en bak ze enkele minuten.

Giet voldoende water in de pan om de groenten te bedekken en breng aan de kook. Laat het geheel zachtjes koken gedurende 15-20 minuten, of totdat de wortels zacht zijn.

Giet de groenten af en voeg ze toe aan een blender of gebruik een staafmixer in de pan. Voeg de magere melk toe en pureer tot een gladde massa. Breng op smaak met peper en, indien gewenst, een snufje nootmuskaat.

Stap 4: Serveren

Verdeel de prei en wortel puree over borden en garneer met de geroosterde kikkererwten. Serveer warm en geniet van een heerlijk, gezond en hartvriendelijk diner.

Bereidingstijd

• Voorbereiding: 10 minuten
• Koken: 35-40 minuten
• Totaal: ongeveer 50 minuten

Voedingswaarde (per portie)

• Calorieën: 280
• Eiwitten: 8 gram
• Vetten: 10 gram
• Verzadigde vetten: 1 gram
• Koolhydraten: 40 gram
• Vezels: 8 gram

Dit prei en wortel puree recept met geroosterde kikkererwten is niet alleen heerlijk en vullend, maar ook perfect voor een gezonde levensstijl en speciaal afgestemd op de behoeften van hartpatiënten. De gebruikte ingrediënten leveren essentiële voedingsstoffen, waaronder vezels en gezonde vetten, die bijdragen aan een goede hartgezondheid. Probeer dit gezonde recept vandaag nog en geniet verantwoordelijk van een smaakvolle en voedzame maaltijd.