Prei en Pompoen in een Groenteschotel: Een Hartvriendelijk en Gezond Recept
Ontdek een heerlijk, hartvriendelijk recept dat perfect past binnen een gezond dieet voor mensen met hartaandoeningen. Deze prei en pompoen groenteschotel is niet alleen voedzaam, maar ook smaakvol en eenvoudig te bereiden. Lees verder om te leren hoe je deze smakelijke maaltijd kunt maken.
Benodigdheden
- Snijplank
- Koksmes
- Grote ovenschaal
- Koekenpan
- Pollepel
Ingrediënten
- 1 middelgrote pompoen, geschild en in blokjes gesneden
- 2 preistengels, in ringen gesneden
- 2 eetlepels olijfolie
- 2 teentjes knoflook, fijngehakt
- 1 rode paprika, in blokjes gesneden
- 1 courgette, in blokjes gesneden
- 1 theelepel gedroogde tijm
- Een snufje zwarte peper
- Een snufje zout (optioneel)
- 2 eetlepels vers gehakte peterselie
- 150 ml groentebouillon met laag zoutgehalte
Bereidingsstappen
Stap 1: Voorbereiding van de Groenten
Begin met het voorverwarmen van de oven op 200 graden Celsius. Terwijl de oven opwarmt, was en snijd je de pompoen, prei, paprika, en courgette. Zorg ervoor dat alle stukken ongeveer dezelfde grootte hebben voor een gelijkmatige garing.
Stap 2: Roosteren van de Pompoen
Leg de pompoenblokjes op een bakplaat en besprenkel met een eetlepel olijfolie. Voeg een snufje zwarte peper toe en meng goed door elkaar. Rooster de pompoen ongeveer 20 minuten in de voorverwarmde oven tot ze zacht en goudbruin zijn.
Stap 3: Bereiding van de Groenteschotel
Verhit de resterende olijfolie in een grote koekenpan op middelhoog vuur. Voeg de knoflook toe en bak deze kort tot ze geurig is, ongeveer 1 minuut. Voeg de gesneden prei, paprika en courgette toe en bak de groenten ongeveer 5 minuten totdat ze iets zachter zijn. Voeg daarna de geroosterde pompoen, gedroogde tijm, en groentebouillon toe aan de pan. Roer goed door en laat het nog eens 10 minuten sudderen.
Stap 4: Serveren
Breng de groenteschotel op smaak met eventueel wat extra zout en peper (houd het zoutgebruik minimaal om hartvriendelijk te blijven). Haal de pan van het vuur en roer de gehakte peterselie erdoor. Serveer de schotel warm, eventueel met een stuk volkorenbrood aan de zijkant.
Bereidingstijd
- Voorbereidingstijd: 15 minuten
- Kooktijd: 35 minuten
- Totale tijd: 50 minuten
Voedingswaarde (per portie)
- Calorieën: 180 kcal
- Vetten: 8 g
- Koolhydraten: 28 g
- Vezels: 6 g
- Eiwitten: 4 g
- Natrium: 70 mg
Dit recept is voldoende voor 4 personen en is perfect voor diegenen die op zoek zijn naar een gezonde maaltijdoptie die hun hart gezond houdt. Dankzij de rijke hoeveelheid vezels en vitaminen biedt deze prei en pompoen groenteschotel niet alleen veel smaak, maar ook tal van gezondheidsvoordelen. Geniet van een heerlijke maaltijd zonder concessies te doen aan je gezondheid!
Met dit gezonde recept voor prei en pompoen in een groenteschotel kun je balanceren tussen smaak en hartvriendelijkheid. Voeg het toe aan je repertoire van gezonde maaltijden en ervaar zelf hoe eenvoudig gezondheid en smaak samen kunnen gaan.
