Toggle Side Panel
Close search

Rijk aan bètacaroteen uit pompoen en wortel

Romige pompoensoep met gember

Pompoensoep met wortel en gember zit vol bètacaroteen uit pompoen en wortel, met een frisse pit van gember. Een scheutje magere kokosmelk maakt de soep romig zonder room of bouillonblokje.

Bètacaroteen

Romig

Zoutarm

Pompoensoep met wortel en gember

Bereiding

~40 min

Porties

4 personen

Niveau

Eenvoudig

Energie

~150 kcal

Dit recept per email ontvangen?

Bewaar het in je inbox — handig later tijdens het koken

Recept per email ontvangen

Boodschappenlijst

Ingrediënten

Voor 4:

  • 800 g pompoen, geschild en in blokjes
  • 3 wortels, in plakjes
  • 1 ui, gesnipperd
  • 3 cm verse gember, geraspt
  • 2 teentjes knoflook, fijngehakt
  • 1 el olijfolie
  • 700 ml zoutarme groentebouillon
  • 100 ml magere kokosmelk
  • Peper naar smaak
  • Pompoenpitten, geroosterd, voor erover

Benodigdheden

  • Grote pan
  • Staafmixer
  • Snijplank
  • Koksmes

Hoeveel tijd heb je nodig

Tijden

Voorbereiding: 15 minuten

Bereiding: 25 minuten

Totale tijd: 40 minuten

Voedingswaarde per portie

Deel dit recept

WhatsApp
Facebook
WhatsApp
Facebook
Email
Print

Te nemen stappen

Een handvol stappen, niets ingewikkelds | gewoon snijden, vullen, bakken, genieten.

1.

Stap 01

Voorbereiden

Schil de pompoen en snijd in blokjes, snijd de wortels in plakjes en snipper de ui. Rasp de gember en hak de knoflook fijn.
2.

Stap 02

Aanfruiten

Verhit de olijfolie in een grote pan en fruit de ui, knoflook en gember 3 minuten.
3.

Stap 03

Sudderen

Voeg de pompoen, wortel en groentebouillon toe en laat 20 minuten sudderen tot de groenten gaar zijn.
4.

Stap 04

Pureren

Pureer de soep met een staafmixer tot een gladde massa en roer de kokosmelk erdoor.
5.

Stap 05

Afmaken

Breng op smaak met peper naar smaak.
6.

Stap 06

Serveren

Verdeel de soep over vier kommen en bestrooi met geroosterde pompoenpitten.

Gember geeft de soep een frisse, pittige laag zonder dat er zout aan te pas komt. De combinatie van pompoen en wortel levert veel bètacaroteen voor je weerstand.

Romig door kokosmelk, niet door room

Dit recept per email ontvangen?

Bewaar het in je inbox — handig later tijdens het koken

Recept per email ontvangen
Links staat een illustratie van een rood hart, naast de vervaagde witte tekst hart in de vorm Academie op een lichte achtergrond. Boven het woord Academy staat een opengeslagen boek met een afstudeercap.

E-LEARNING: Versterk je gezondheid met heldere voedingsprincipes

Ontdek hoe gezonde voeding je energie en weerstand versterkt. Leer wat je lichaam nodig heeft en hoe je zonder strenge regels gezonder eet.

Bekijk onze e-learning

Aanbevolen

Recepten Producten

Alle Producten

Pompoensoep met wortel en gember - Veelgestelde Vragen

Hoe lang duurt het om deze pompoensoep met wortel te bereiden?

De totale bereidingstijd is ongeveer 35 minuten. Je besteedt tijd aan het schillen en snijden van de groenten, drie minuten aan het fruiten van ui, knoflook en gember, twintig minuten aan het sudderen en daarna nog even tijd om de soep te pureeren, af te maken met peper en kokosmelk en te serveren.

Ja, deze pompoensoep met wortel is volledig vegetarisch. De ingrediënten bestaan uit pompoen, wortels, ui, gember, knoflook, olijfolie, zoutarme groentebouillon, magere kokosmelk en peper. Er komen geen dierlijke producten zoals vlees of vis in het recept, waardoor het ideaal is voor vegetarische diëten.

Dit recept is van nature glutenvrij. Alle genoemde ingrediënten zoals pompoen, wortel, ui, gember, knoflook, olijfolie, zoutarme groentebouillon en magere kokosmelk bevatten geen gluten. Controleer wel altijd de verpakking van je bouillon en kokosmelk om zeker te zijn dat er geen verborgen gluten in zitten.

Ja, dit recept is specifiek ontwikkeld als zoutarm en hartvriendelijk. Er wordt geen toegevoegd zout gebruikt, maar wel zoutarme groentebouillon. De smaak wordt versterkt met verse gember, knoflook en peper. Het bevat weinig verzadigd vet door de magere kokosmelk en geen ongezonde toevoegingen zoals room of spek.

Het recept specificeert 3 cm verse gember, geraspt. Als je dit wilt vervangen, kun je doorgaans een halve theelepel gemberpoeder gebruiken. Houd er rekening mee dat verse gember een frissere, scherpere smaak geeft dan poeder. Pas de hoeveelheid aan naar je eigen voorkeur en proef tijdens het sudderen.

Bewaar de gekookte pompoensoep in een afsluitbare bak in de koelkast. Hij blijft daar twee tot drie dagen goed houdbaar. Zorg dat de soep eerst afgekoeld is voordat je hem in de koelkast zet. Verwarm alleen de hoeveelheid die je direct gaat eten om versheid en kwaliteit te behouden tijdens het bewaren.

Ja, je kunt de gepureerde soep prima invriezen. Zet de afgekoelde soep in diepvriesbestendige bakken of zakken. Hij blijft enkele maanden goed houdbaar in de vriezer. Thaw de soep overnacht in de koelkast en warm hem daarna voorzichtig op in een pan of magnetron tot hij heet is.

Je kunt de pompoensoep met wortel zeker van tevoren bereiden. Maak de soep een dag van tevoren klaar en bewaar hem in de koelkast. De smaken trekken dan nog beter door elkaar, wat vaak resulteert in een intenser smaakprofiel. Warm de soep de volgende dag gewoon op voordat je hem serveert met de pompoenpitten.

Verdeel de warme, gepureerde soep over vier kommen. Bestrooi elke portie met geroosterde pompoenpitten voor een knapperig contrast. Je kunt eventueel nog extra peper naar smaak toevoegen bij het serveren. De combinatie van de romige textuur en de knapperige pitten maakt de maaltijd compleet en visueel aantrekkelijk.

Nee, voeg geen extra zout toe. Het recept is ontworpen als zoutarm en hartvriendelijk, dus er staat geen toegevoegd zout in de ingrediëntenlijst. De smaak wordt gevormd door de zoutarme groentebouillon, de umami van ui en knoflook, de scherpte van gember en peper. Vertrouw op deze natuurlijke smaken voor een gezonde maaltijd.

Reacties

Andere Populaire Recepten

Verslag

Pesterijen of pestgedrag
Bevat volwassen of gevoelige inhoud
Bevat misleidende of onjuiste informatie
Bevat beledigende of denigrerende inhoud
Bevat spam, valse inhoud of potentiële malware

Bloklid?

Bevestig dat je dit lid wilt blokkeren.

Je zult niet langer in staat zijn om:

  • Zie geblokkeerde berichten van leden
  • Vermeld dit lid in berichten
  • Nodig dit lid uit voor groepen
  • Bericht dit lid
  • Voeg dit lid toe als connectie

Let op Deze actie verwijdert ook dit lid uit je verbindingen en stuurt een rapport naar de site admin. Sta een paar minuten toe om dit proces te voltooien.

Verslag

Je hebt dit al gemeld .