Pompoensoep met Sinaasappel en Kaneel
Welkom in de wereld van hartgezonde recepten! Deze heerlijke pompoensoep met een vleugje sinaasappel en kaneel is niet alleen een feest voor je smaakpapillen, maar ook een geweldige boost voor je gezondheid. Vol met groenten en vezels, draagt deze soep bij aan een gezond cholesterolniveau en is goed voor je hart en darmen. Laten we aan de slag gaan en deze geweldige soep samen maken!
Ingrediënten
- 1 grote pompoen (ongeveer 1kg), geschild en in blokjes
- 1 grote ui, fijngehakt
- 2 teentjes knoflook, gehakt
- 2 wortels, in plakjes
- 1 liter groentebouillon
- 2 sinaasappels (sap en rasp)
- 1 tl gemalen kaneel
- Olijfolie
- Zout en peper naar smaak
- Verse peterselie of koriander voor garnering
Bereidingswijze
- Verhit een scheutje olijfolie in een grote soeppan op middelhoog vuur. Voeg de ui toe en bak deze ongeveer 5 minuten totdat hij glazig is.
- Voeg de knoflook, wortels en pompoenblokjes toe. Bak dit ongeveer 5-7 minuten, zodat de smaken goed samenkomen.
- Giet de groentebouillon in de pan, breng aan de kook en laat de soep 20 minuten zachtjes koken tot de pompoen en wortels gaar zijn.
- Haal de pan van het vuur en gebruik een staafmixer om de soep tot een gladde massa te pureren. Dit zorgt voor een heerlijke romige textuur!
- Voeg het sap van de twee sinaasappels en de rasp toe aan de soep, samen met de gemalen kaneel. Roer goed door en breng op smaak met zout en peper.
- Serveer de soep warm, gegarneerd met verse peterselie of koriander voor een extra frisse touch.
Geniet van je heerlijke pompoensoep!
Deze gezonde pompoensoep is perfect als voorgerecht of als lichte maaltijd. De combinatie van pompoen, sinaasappel en kaneel zorgt voor een unieke en warme smaak die je zeker gaat waarderen. Bovendien steun je je gezondheid met elke lepel die je neemt! Veel kookplezier en eet smakelijk!
Reacties