Penne met Courgette en Romige Tomatensaus

Benodigdheden:

• 2 pannen
• Snijplank
• Mes
• Roerlepel
• Keukenweegschaal
• Vergiet

Ingrediënten:

• 250 g penne
• 1 courgette
• 1 ui
• 2 teentjes knoflook
• 400 g tomatenblokjes uit blik
• 200 ml room
• 2 eetlepels olijfolie
• Snufje zout
• Peper naar smaak
• Parmezaanse kaas (optioneel, voor garnering)
• Verse basilicum (optioneel, voor garnering)

Stappen:

1. Water Koken (5 minuten): Breng een grote pan met water aan de kook en voeg een snufje zout toe.
2. Pasta Koken (10-12 minuten): Voeg de penne toe aan het kokende water en kook volgens de aanwijzingen op de verpakking tot al dente.
3. Groenten Voorbereiden (5 minuten): Terwijl de pasta kookt, snijd je de ui en knoflook fijn. Snijd de courgette in dunne plakjes of blokjes.
4. Ajuinen Bakken (5 minuten): Verhit in een andere pan de olijfolie op middelhoog vuur. Voeg de ui en knoflook toe en bak ze tot ze glazig zijn.
5. Courgette Bakken (5 minuten): Voeg de courgette toe aan de pan en bak deze 3-4 minuten mee, totdat hij zacht begint te worden.
6. Tomaten en Room Toevoegen (5 minuten): Voeg de tomatenblokjes en room toe aan de courgette. Roer goed door en laat het geheel op laag vuur sudderen.
7. Pasta Afvoeren (2 minuten): Giet de penne af in een vergiet, maar houd een kopje van het pastawater apart.
8. Pasta Mengen (2 minuten): Voeg de gekookte penne toe aan de saus en meng alles goed door elkaar. Voeg indien nodig wat pastawater toe voor een soepelere saus.
9. Serveren (2 minuten): Schep de penne met courgette en romige tomatensaus op borden. Garneer met Parmezaanse kaas en verse basilicum, indien gewenst.

Tijdslijn:

• Totale voorbereidingstijd: 15 minuten
• Totale kooktijd: 25 minuten
• Totale tijd: 40 minuten

Eet smakelijk!