Pasta met Geroosterde Wortel en Walnoten
Welkom in de wereld van fusion pasta! Dit recept voor pasta met geroosterde wortel en walnoten is niet alleen een feest voor je smaakpapillen, maar ook een boost voor je hart en botten. Met plantaardige eiwitten en calcium biedt deze maaltijd de perfecte combinatie van voedingsstoffen die je nodig hebt. Laten we samen dit gezonde en heerlijke gerecht maken!
Wat heb je nodig?
- 250 g volkoren pasta
- 3 grote wortels, geschild en in dunne plakjes
- 100 g walnoten, grof gehakt
- 2 teentjes knoflook, fijngehakt
- 3 eetlepels olijfolie
- 1 theelepel gerookt paprikapoeder
- Peper en zout, naar smaak
- Frisse peterselie, voor garnering
- Parmezaanse kaas of plantaardige kaas (optioneel)
Stap voor Stap Bereiding
- Verwarm de oven voor: Zet je oven aan op 200 graden Celsius. Dit is het perfecte moment om de geurige aroma’s van geroosterde wortels te laten komen!
- Wortels roosteren: Leg de plakjes wortel op een bakplaat en besprenkel ze met 2 eetlepels olijfolie, gerookt paprikapoeder, peper en zout. Rooster de wortels ongeveer 25-30 minuten in de oven, totdat ze goudbruin en zacht zijn.
- Pasta koken: Kook ondertussen de volkoren pasta volgens de instructies op de verpakking. Vergeet niet wat zout aan het kookwater toe te voegen voor extra smaak!
- Walnoten roosteren: Terwijl de pasta kookt, verhit je een kleine pan op middelhoog vuur. Voeg de gehakte walnoten toe en rooster ze lichtjes gedurende 5-7 minuten, tot ze goudbruin zijn. Houd ze goed in de gaten, zodat ze niet verbranden!
- Alles combineren: Giet de gekookte pasta af en doe deze in een grote kom. Voeg de geroosterde wortels, de knoflook, de resterende eetlepel olijfolie, en de geroosterde walnoten toe. Meng alles goed door elkaar zodat de smaken zich kunnen vermengen.
- Serveren: Serveer de pasta warm, gegarneerd met verse peterselie en, indien gewenst, wat extra Parmezaanse kaas of plantaardige kaas voor een romige toevoeging.
Klaar om te Genieten!
Je pasta met geroosterde wortel en walnoten is nu klaar! Dit gerecht is niet alleen een kleurrijke toevoeging aan je maaltijd, maar zit ook boordevol voedingsstoffen voor een gezond hart en sterke botten. Geniet van deze heerlijke fusion-variant en laat je smaakpapillen verrassen!
Smakelijk eten!
Reacties