Pasta met Champignons en Truffelolie
Welkom bij dit heerlijke en voedzame recept! Deze pasta met champignons en truffelolie is niet alleen voortreffelijk van smaak, maar ook boordevol plantaardige eiwitten en calcium. Perfect voor wie zijn hart en botten gezond wil houden. Laten we snel aan de slag gaan!
Ingrediënten
- 300 gram volkoren pasta
- 200 gram champignons, in plakken gesneden
- 2 teentjes knoflook, fijngehakt
- 2 eetlepels truffelolie
- 50 gram pijnboompitten
- Een handvol verse peterselie, fijngehakt
- Peper en zout naar smaak
- Parmezaanse kaas (optioneel voor de niet-veganisten)
Bereiding
- Kook de volkoren pasta volgens de instructies op de verpakking. Zorg ervoor dat je dit in ruim water doet en voeg een snufje zout toe voor extra smaak.
- Verhit intussen een grote pan op middelhoog vuur en voeg de pijnboompitten toe. Rooster deze gedurende 3-4 minuten tot ze goudbruin zijn. Vergeet niet af en toe te roeren!
- Voeg de gesneden champignons en de fijngehakte knoflook toe aan de pan. Bak dit gedurende ongeveer 5-7 minuten tot de champignons goed gaar zijn en hun vocht hebben vrijgegeven.
- Giet de gekookte pasta af en voeg deze toe aan de pan met champignons. Meng alles goed door elkaar.
- Nu komt de magie: voeg de truffelolie toe en roer alles weer goed door. Proef en breng op smaak met peper en zout.
- Serveer de pasta in diepe borden en garneer met de geroosterde pijnboompitten en verse peterselie. Voeg eventueel wat Parmezaanse kaas toe voor de ultieme afwerking!
Geniet van een Gezonde Maaltijd!
Deze pasta met champignons en truffelolie is niet alleen een lust voor het oog, maar ook een ware traktatie voor je smaakpapillen! Het hoge gehalte aan plantaardige eiwitten en calcium maakt dit gerecht een uitstekende keuze voor iedereen die zijn gezondheid wil verbeteren. Dus waar wacht je nog op? Ga aan de slag en geniet van deze heerlijke, hart-gezonde maaltijd!
Reacties