Overgebleven Kip en Groente Potpie

Dit zoutarme recept voor een Overgebleven Kip en Groente Potpie is een heerlijke manier om restjes op te maken. Het is eenvoudig te bereiden en ideaal voor een doordeweekse maaltijd.

Benodigdheden

• Grote pan
• Houten lepel
• Ovenbestendige schaal (bijvoorbeeld een gratin dish)
• Deegroller
• Folie of bakpapier
• Mes en snijplank

Ingrediënten

• 300 gram overgebleven kip, in stukjes gesneden
• 200 gram gemengde groenten (bijvoorbeeld wortelen, doperwtjes en maïs)
• 1 ui, fijngehakt
• 2 teentjes knoflook, fijngehakt
• 300 ml kippenbouillon zonder zout
• 1 eetlepel olijfolie
• 1 theelepel gedroogde tijm
• 1 theelepel gedroogde oregano
• 1 kant-en-klaar bladerdeeg (of zelfgemaakt, indien gewenst)
• Peper naar smaak

Stappen

1. Voorbereiding (5 minuten)

   Verwarm de oven voor op 200°C.

2. Vullen van de pan (10 minuten)

   Verhit de olijfolie in een grote pan op middelhoog vuur. Voeg de ui en knoflook toe en bak deze tot de ui glazig is (ongeveer 3-4 minuten).

   Voeg de gemengde groenten toe en bak deze nog eens 4-5 minuten.

   Voeg de stukjes kip, kippenbouillon, tijm en oregano toe. Laat het geheel aan de kook komen en laat het vervolgens 5 minuten sudderen.

3. Opzetten van de potpie (10 minuten)

   Giet de vulling in een ovenbestendige schaal en verspreid deze gelijkmatig.

   Rol het bladerdeeg uit op een licht met bloem bestoven oppervlak en snijd het op maat zodat het de schaal bedekt. Leg het deeg voorzichtig over de vulling.

   Pmaak enkele luchtgaatjes in het deeg met een mes om stoom te laten ontsnappen.

4. Bakken (25-30 minuten)

   Plaats de schaal in de voorverwarmde oven en bak de potpie tot het bladerdeeg goudbruin is, ongeveer 25-30 minuten.

5. Serveren (5 minuten)

   Laat de potpie een paar minuten afkoelen voordat je hem aansnijdt en serveert.

Totaal tijd

Ongeveer 55-60 minuten van begin tot eind.

Geniet van deze heerlijke en zoutarme Overgebleven Kip en Groente Potpie!