Orzo met Geitenkaas & Gekaramelliseerde Ui

Benodigdheden:

• Pan voor koken
• Koekenpan voor het karamelliseren
• Houten lepel
• Serveerschaal

Ingrediënten:

• 250 g orzo
• 1 grote ui, in dunne ringen
• 200 g zachte geitenkaas
• 2 eetlepels olijfolie
• 1 eetlepel honing
• 1 theelepel tijm (vers of gedroogd)
• Peper en zout naar smaak
• Verse peterselie ter garnering (optioneel)

Stappen:

1. Kook de orzo: Breng een grote pan met gezouten water aan de kook. Voeg de orzo toe en kook volgens de aanwijzingen op de verpakking (meestal 8-10 minuten). (Tijd: 10 minuten)
2. Karamelliseer de ui: Verhit de olijfolie in een koekenpan op middelhoog vuur. Voeg de uienringen toe en bak ze gedurende 5 minuten tot ze zacht zijn. Voeg vervolgens de honing en tijm toe en blijf roeren tot de uien goudbruin en gekaramelliseerd zijn (ongeveer 10-15 minuten). (Tijd: 15 minuten)
3. Bewaar de orzo: Giet de orzo af en voeg deze toe aan de pan met de gekaramelliseerde ui. Meng het goed door elkaar, zodat de smaken worden opgenomen. (Tijd: 5 minuten)
4. Voeg de geitenkaas toe: Verkruimel de geitenkaas over de orzo en meng voorzichtig. Breng op smaak met peper en zout. (Tijd: 5 minuten)
5. Serveren: Serveer de orzo warm, gegarneerd met verse peterselie indien gewenst. (Tijd: 2 minuten)

Totaalbereidingstijd: Ongeveer 37 minuten