Heerlijke Ontbijtsalade met Ei en Tomaat

Ben je op zoek naar een gezond en smakelijk ontbijtrecept dat je een boost geeft voor de dag? Zoek niet verder! Deze glutenvrije ontbijtsalade zit vol met antioxidanten en vezels, perfect voor je darmen en hart. Laten we aan de slag gaan met dit kleurrijke en voedzame gerecht!

Ingrediënten

• 2 hardgekookte eieren
• 1 grote rijpe tomaat, in blokjes gesneden
• 1/2 komkommer, in kleine stukjes
• 1 handvol spinazie of rucola
• 1 avocado, in plakjes
• Een handvol cherrytomaatjes, gehalveerd
• 1 eetlepel olijfolie
• 1 eetlepel citroensap
• Zout en peper naar smaak

Instructies

1. Kook de eieren hard en laat ze afkoelen. Pel ze en snijd ze in partjes.
2. Was de spinazie of rucola goed en laat uitlekken in een slacentrifuge of op een schone theedoek.
3. In een grote kom, meng de spinazie, tomaat, komkommer, avocado en cherrytomaatjes.
4. Voeg de partjes hardgekookt ei toe aan de kom.
5. In een klein kommetje, meng de olijfolie, citroensap, zout en peper. Giet dit mengsel over de salade en hussel voorzichtig door elkaar.
6. Serveer de salade direct op een bord en geniet van je voedzame ontbijt!

Waarom deze ontbijtsalade?

Deze ontbijtsalade is niet alleen een feest voor je smaakpapillen, maar ook een echte boost voor je gezondheid. De combinatie van ei en groenten zorgt voor een goede balans van eiwitten, vezels en gezonde vetten, wat perfect is om je dag mee te beginnen. Bovendien helpt het je darmen vrolijk te blijven en ondersteunt het je hartgezondheid.

Dus waar wacht je nog op? Ga aan de slag in de keuken en trakteer jezelf op deze verantwoorde lekkernij vandaag nog! Eet smakelijk!