Oesterzwam Burger met Rode Biet – Zoutarm Recept
Deze oesterzwam burger met rode biet is een heerlijke, voedzame en zoutarme maaltijd. Ideaal voor vegetariërs en iedereen die gezonder wil eten zonder in te boeten op smaak!
Benodigdheden
- Snijplank
- Koksmes
- Koekenpan
- Mixbowl
- Vork of pureestamper
- Bord voor het serveren
Ingrediënten
- 250 g oesterzwammen
- 1 middelgrote rode biet (rauw of voorgekookt)
- 100 g gekookte quinoa
- 1 kleine ui
- 1 teentje knoflook
- 1 el olijfolie
- 1 tl gerookt paprikapoeder (optioneel)
- Peper naar smaak
- 1 el citroensap
- 1 ei (optioneel voor binding)
- 4 volkoren-burgers of sla bladeren om te serveren
Te nemen stappen
Stap 1: Voorbereiding (10 minuten)
Begin met het voorbereiden van de ingrediënten.
- Was de oesterzwammen en snijd ze in kleine stukjes met je koksmes.
- Schil de rode biet en snijd deze in kleine blokjes of rasp deze met een rasp.
- Snipper de ui en hak de knoflook fijn.
Stap 2: Bakken (15 minuten)
Verhit een koekenpan op middelhoog vuur en voeg de olijfolie toe.
- Voeg de ui en knoflook toe en bak deze 2-3 minuten totdat ze glazig worden.
- Voeg de oesterzwammen toe en bak ze gedurende 5-7 minuten tot ze geslonken zijn.
- Voeg de rode biet toe en bak nog eens 5 minuten mee.
Stap 3: Maken van het mengsel (10 minuten)
Doe de gebakken ingrediënten in een mixbowl en voeg de gekookte quinoa, gerookt paprikapoeder, peper, citroensap, en eventueel het ei toe.
- Ontdoe het mengsel van overtollig vocht met een vork of pureestamper en mix alles goed door elkaar.
- Proef en pas de kruiden aan indien nodig.
Stap 4: Vorm de burgers (5 minuten)
Gebruik je handen om het mengsel in burgers te vormen. Maak naar wens 4 gelijke burgers.
Stap 5: Bakken van de burgers (10 minuten)
Plaats de burgers terug in de koekenpan met een beetje olie op middelhoog vuur.
- Bak de burgers aan elke kant ongeveer 4-5 minuten tot ze goudbruin zijn.
Stap 6: Serveren (5 minuten)
Leg de oesterzwam burgers op een bord en serveer ze met volkoren-burgers of als salade in sla bladeren.
Geniet van je zelfgemaakte, zoutarme oesterzwam burger met rode biet!
Reacties