Nachos Airfryer met Kikkererwten en Komkommer

Gezonde voeding kan een cruciale rol spelen in het ondersteunen van een goede hartgezondheid. Dit recept voor nachos airfryer met kikkererwten en komkommer is niet alleen heerlijk, maar ook hartvriendelijk en gemakkelijk te bereiden. Geniet van deze gezondere variant van de klassieke nachos!

Benodigdheden

– Airfryer
– Mes
– Snijplank
– Kookpan
– Schaal

Ingrediënten

• 1 blik (400 gram) kikkererwten, uitgelekt en afgespoeld
• 1 eetlepel olijfolie
• 1 theelepel paprikapoeder
• 1 theelepel komijnpoeder
• 1 theelepel knoflookpoeder
• Een snufje zout
• 100 gram volkoren tortillachips
• 200 gram magere Griekse yoghurt
• 1 komkommer, in kleine blokjes gesneden
• 100 gram kerstomaatjes, gehalveerd
• 1 rode ui, fijn gesnipperd
• 1 rode paprika, in blokjes gesneden
• 50 gram ongezouten walnoten, gehakt
• 50 gram feta, verkruimeld
• Verse koriander of peterselie, voor garnering

Bereidingsstappen

Stap 1: Kikkererwten bereiden

Neem de uitgelekte en afgespoelde kikkererwten en dep ze droog met een schone keukenhanddoek. In een grote schaal, meng de kikkererwten met olijfolie, paprikapoeder, komijnpoeder, knoflookpoeder en een snufje zout. Zorg ervoor dat de kikkererwten gelijkmatig bedekt zijn met de kruiden en specerijen.

Stap 2: Airfryer Instellen

Verwarm de airfryer voor op 200 graden Celsius. Doe de gekruide kikkererwten in de airfryer en bak ze gedurende 15 minuten, waarbij je halverwege de kooktijd de kikkererwten een keer omschudt. Dit zorgt ervoor dat de kikkererwten aan alle kanten krokant worden.

Stap 3: Tortillachips Voorbereiden

Terwijl de kikkererwten in de airfryer knapperig worden, leg de volkoren tortillachips op een grote serveerschaal. Deze chips vormen de basis van je hartvriendelijke nachos.

Stap 4: Nachos Beleggen

Neem de schijfjes komkommer, kerstomaatjes, rode ui en rode paprika. Verdeel deze gelijkmatig over de tortillachips. Voeg vervolgens de warme, knapperige kikkererwten toe aan de schaal. Strooi de gehakte walnoten over de nachos voor extra knapperigheid en gezonde vetten.

Stap 5: Garneren en Serveren

Verkruimel de feta bovenop de nachos en breng de Griekse yoghurt aan in lepels als alternatief voor zure room. Garneer met verse koriander of peterselie voor een frisse afwerking en extra kleur. Serveer de nachos direct terwijl ze nog warm zijn, eventueel met een schijfje limoen voor een extra smaakvolle twist.

Bereidingstijd

• Voorbereidingstijd: 10 minuten
• Bereidingstijd: 20 minuten
• Totaaltijd: 30 minuten

Voedingswaarde (per portie)

Dit recept is geschikt voor 4 personen. De volgende voedingswaarde is bij benadering en kan variëren op basis van specifieke merken en hoeveelheden:

• Calorieën: 350 kcal
• Vetten: 14 gram
• Verzadigde vetten: 3 gram
• Koolhydraten: 40 gram
• Vezels: 6 gram
• Eiwitten: 12 gram
• Natrium: 400 mg

Met dit hartvriendelijke en gezonde recept geniet je van heerlijke nachos zonder schuldgevoel. De combinatie van knapperige kikkererwten, frisse groenten en een romige topping van Griekse yoghurt maakt deze nachos niet alleen smakelijk, maar ook voedzaam. Perfect voor een lichte lunch of een gezellige avondmaaltijd met vrienden en familie!