Mediterraanse Kipsalade met Olijven en Zongedroogde Tomaat
Deze heerlijke Mediterraanse kipsalade is perfect voor een lichte lunch of als bijgerecht bij het diner. De combinatie van malse kip, zongedroogde tomaten en olijven zorgt voor een geweldige smaakbeleving.
Benodigdheden
- Kom voor het mengen van de salade
- Pan voor het koken van de kip
- Snijplank
- Mes
- Serveerschaal
Ingrediënten
- 300 gram kipfilet
- 100 gram gemengde sla (bijv. rucola, spinazie, romaine)
- 50 gram zongedroogde tomaten, in stukjes
- 100 gram zwarte olijven, ontpit en gehalveerd
- 50 gram feta, verkruimeld
- 3 eetlepels olijfolie
- 2 eetlepels balsamico azijn
- 1 teentje knoflook, fijngehakt
- Zout en peper naar smaak
Stappen
- Kip koken (15 minuten): Kook de kipfilet in een pan met gezouten water voor ongeveer 15 minuten of tot de kip gaar is. Laat de kip afkoelen en snijd deze in blokjes.
- Salade bereiden (5 minuten): Was en droog de gemengde sla. Doe de sla in een grote kom.
- Ingrediënten toevoegen (5 minuten): Voeg de zongedroogde tomaten, olijven en verkruimelde feta toe aan de kom met sla.
- Dressing maken (2 minuten): Meng in een klein kommetje de olijfolie, balsamico azijn, knoflook, zout en peper. Dit is je dressing.
- Kip en dressing toevoegen (3 minuten): Voeg de gekookte kip en de dressing toe aan de salade. Meng alles goed door elkaar.
- Serveren (2 minuten): Schep de salade in een serveerschaal en serveer direct.
Totaal tijd: 32 minuten
Geniet van deze frisse en smakelijke Mediterraanse kipsalade! Perfect voor warme dagen of als gezonde maaltijdoptie.
Reacties