Lion’s Mane Stir-fry met Groene Bladeren

Dit recept voor Lion’s Mane Stir-fry met groene bladeren is niet alleen heerlijk, maar ook zoutarm. Perfect voor een gezonde maaltijd!

Benodigdheden

• Wok of grote koekenpan
• Snijplank
• Koksmes
• Radijsmesje (optioneel)
• Houten lepel of spatule
• Kommetjes voor ingrediënten

Ingrediënten

• 200 gram Lion’s Mane paddestoelen
• 200 gram groene bladeren (bijvoorbeeld spinazie of paksoi)
• 1 teentje knoflook, fijngehakt
• 1 eetlepel olijfolie
• 1 theelepel gember, geraspt
• Peper naar smaak
• 1 theelepel sesamzaad (optioneel, voor garnering)

Stappen

Stap 1: Voorbereiding (10 minuten)

1. Was de Lion’s Mane paddestoelen en snijd ze in plakken van ongeveer 1 cm dik.
2. Was de groene bladeren grondig en snijd ze indien nodig in kleinere stukken.
3. Pel en hak de knoflook fijn en rasp de gember.

Stap 2: Verhit de wok (2 minuten)

1. Zet de wok of koekenpan op middelhoog vuur en laat deze goed heet worden.

Stap 3: Bakken (5 minuten)

1. Voeg de olijfolie toe aan de hete wok.
2. Doe de fijngehakte knoflook en gember in de wok en bak dit gedurende 1 minuut, tot het aromatisch is.
3. Voeg de gesneden Lion’s Mane paddestoelen toe en bak deze gedurende 3-4 minuten, tot ze goudbruin en zacht zijn.

Stap 4: Groene Bladeren Toevoegen (3 minuten)

1. Voeg de groene bladeren toe aan de wok en roer goed door.
2. Bak het geheel nog 2-3 minuten, tot de bladeren zijn verwelkt.
3. Breng op smaak met peper.

Stap 5: Serveren (2 minuten)

1. Schep de stir-fry op borden of in kommen.
2. Garneer met sesamzaad, indien gebruikt, en serveer direct.

Totaal Tijd

Tijd om dit zoutarme recept te bereiden: 22 minuten

Geniet van deze gezonde, zoutarme Lion’s Mane stir-fry als hoofdgerecht of als bijgerecht bij rijst of quinoa!