Lichte Shepherd’s Pie met Kalkoen

Dit recept voor een Lichte Shepherd’s Pie met Kalkoen is ideaal voor wie een zoutarm dieet volgt. De combinatie van mager vlees, groentes en een romige aardappelpuree maakt het een heerlijke en gezonde keuze.

Benodigdheden

• Kookgerei:
  • Kookpan
  • Koekenpan
  • Ovenbestendige schaal
  • Stamper voor aardappelen
  • Snijplank
  • Koksmes
  • Spatel

Ingrediënten

• Voor de vulling:
  • 500 g magere kalkoenfilet, fijngehakt
  • 1 ui, fijngehakt
  • 2 wortels, in kleine blokjes
  • 1 courgette, in blokjes
  • 200 g erwten (vers of diepvries)
  • 2 teentjes knoflook, fijngehakt
  • 1 eetlepel olijfolie
  • 1 theelepel gedroogde tijm
  • 1 theelepel gedroogde rozemarijn
  • 250 ml magere kippen- of groentebouillon (zonder zout)
  • Peper naar smaak
• Voor de aardappelpuree:
  • 700 g aardappelen, geschild en in stukken
  • 50 ml magere melk
  • 1 eetlepel olijfolie
  • Peper naar smaak

Te nemen stappen

Stap 1: Aardappelen Koken (15-20 minuten)

Breng een kookpan met water aan de kook. Voeg de geschild en in stukken gesneden aardappelen toe. Kook de aardappelen gedurende 15-20 minuten tot ze zacht zijn. Giet af en zet apart.

Stap 2: Vulling Bereiden (10-15 minuten)

Verhit de olijfolie in een koekenpan op middelhoog vuur. Voeg de ui en knoflook toe en bak deze 2-3 minuten totdat ze glazig zijn. Voeg vervolgens de wortels, courgette, en erwtjes toe. Bak alles nog eens 5-7 minuten.

Stap 3: Kalkoen Toevoegen (5-7 minuten)

Voeg het gehakte kalkoenvlees toe aan de pan en bak dit totdat het volledig gaar is, ongeveer 5-7 minuten. Voeg de tijm, rozemarijn, en peper toe. Giet de kippen- of groentebouillon erbij en laat het geheel nog enkele minuten sudderen.

Stap 4: Aardappelpuree Maken (5 minuten)

Verwarm de magere melk en olijfolie in een klein pannetje. Voeg dit toe aan de gekookte aardappelen en stamp ze tot een romige puree. Breng op smaak met peper.

Stap 5: Casserole Samenstellen (5 minuten)

Verwarm de oven voor op 180°C. Doe de kalkoenvulling in een ovenbestendige schaal en verdeel de aardappelpuree er gelijkmatig overheen.

Stap 6: Bakken (25-30 minuten)

Bak de schaal 25-30 minuten in de voorverwarmde oven, of totdat de bovenkant mooi goudbruin is.

Serveren

Haal de Shepherd’s Pie uit de oven en laat deze een paar minuten staan voor het serveren. Dit gerecht kan zowel warm als koud gegeten worden en is perfect voor een gezonde, zoutarme maaltijd!