05/11/2025
Farm‑to‑table
Gezond bijgerecht, Lente Gerechten, Rabarber Salade, snel en eenvoudig

Seizoensgebonden gerechten met onbewerkte, lokaal geteelde ingrediënten; nadruk op minimale bewerking

Lente Rabarber en Aardbei Salade

Dit is een heerlijk en zoutarm recept voor een frisse salade met rabarber en aardbeien. Perfect als bijgerecht of lichte maaltijd!

Benodigdheden

Keukengerei:
- Snijplank
- Mes
- Kookpan
- Vergiet
- Mengkom
- Lepel
- Salade-schaal

Ingrediënten

300 g verse rabarber
250 g verse aardbeien
2 eetlepels honing of een andere zoetstof
1 eetlepel appelciderazijn
50 g pecannoten, grof gehakt
50 g feta (optioneel, voor extra smaak)
Verse muntblaadjes, ter garnering

Stappenplan

Stap 1: Voorbereiding (10 minuten)

Begin met het wassen van de aardbeien en rabarber. Snijd de aardbeien in plakjes en de rabarber in kleine stukjes van ongeveer 2 cm.

Stap 2: Rabarber koken (5 minuten)

Zet een kookpan op het vuur en voeg de stukjes rabarber toe met 2 eetlepels water. Kook op middelhoog vuur gedurende 3-5 minuten totdat de rabarber zachter is, maar nog steeds zijn vorm behoudt. Giet de rabarber af in een vergiet en laat het afkoelen.

Stap 3: Dressing maken (5 minuten)

Meng in een mengkom de honing (of zoetstof) met de appelciderazijn. Roer goed door tot de honing volledig is opgelost.

Stap 4: Salade samenstellen (10 minuten)

Voeg de aardbeien en de afgekoelde rabarber toe aan de mengkom met dressing. Meng alles voorzichtig door elkaar. Voeg de gehakte pecannoten toe en, indien gewenst, de verkruimelde feta voor extra smaak.

Stap 5: Serveren (5 minuten)

Schep de salade voorzichtig over in een salade-schaal en garneer met verse muntblaadjes. Serveer direct.

Tijdslijn

Voorbereiding: 10 minuten
Rabarber koken: 5 minuten
Dressing maken: 5 minuten
Salade samenstellen: 10 minuten
Serveren: 5 minuten

Totaal: 35 minuten

Opmerkingen

Deze salade is niet alleen zoutarm, maar ook rijk aan vitamines en smaken. Geniet van deze gezonde en verfrissende lente salade!

Verfrissende salade boordevol vitamines voor een gezonde boost!

Waarom zou je dit recept proberen? >>

Producten om recepten te bereiden

Lente Rabarber en Aardbei Salad - Veelgestelde Vragen

Wat zijn de hoofdingrediënten van de salade?

De hoofdingrediënten zijn verse rabarber, aardbeien, honing of een andere zoetstof, appelciderazijn, pecannoten en, optioneel, feta. Deze combinatie zorgt voor een frisse en smakelijke salade, ideaal voor de lente.

Hoeveel tijd kost het om de salade te maken?

Het totale tijdsbestek voor het maken van de salade is ongeveer 35 minuten, inclusief voorbereiden, koken, dressing maken, samenstellen en serveren. Dit maakt het een snel en gemakkelijk gerecht.

Kan ik de feta weglaten?

Ja, je kunt de feta weglaten als je dat wilt. De salade blijft nog steeds smakelijk zonder de kaas. Het voegt extra smaak toe, maar is niet essentieel voor het gerecht.

Is de salade geschikt voor vegetariërs?

Ja, deze salade is volledig vegetarisch en bevat geen vlees of vis. Dit maakt het een uitstekende optie voor vegetariërs of voor een lichte maaltijd.

Hoe kan ik de salade iets zoeter maken?

Als je de salade zoeter wilt maken, kun je wat extra honing of een andere zoetstof toevoegen. Begin met een kleine hoeveelheid en proef voordat je meer toevoegt.

Wat is de beste manier om de rabarber te koken?

Kook de rabarber op middelhoog vuur met een beetje water, zodat deze zacht wordt, maar zijn vorm behoudt. Dit duurt ongeveer 3-5 minuten.

Kan ik andere noten gebruiken?

Ja, je kunt andere noten gebruiken zoals walnoten of amandelen, afhankelijk van je voorkeur. Zorg ervoor dat ze goed gehakt zijn voor een betere textuur in de salade.

Hoe lang blijft de salade vers in de koelkast?

De salade is het lekkerst als je deze direct serveert, maar kan maximaal 1-2 dagen in de koelkast worden bewaard. Bewaar hem in een luchtdichte verpakking.

Is deze salade geschikt voor een dieet?

Ja, deze salade is zoutarm en rijk aan vitamines. Hierdoor is het een gezonde keuze die in verschillende diëten past, zolang je rekening houdt met eventuele allergieën.

Kan ik het recept verdubbelen voor een grotere groep?

Absoluut! Dit recept kan eenvoudig worden verdubbeld of zelfs verder worden verhoogd. Zorg ervoor dat je genoeg ruimte hebt om alles goed te mengen.

Deze Lente Rabarber en Aardbei Salade biedt een perfecte balans tussen zoet en zuur, met een verfrissende crunch die je zintuigen prikkelt. Het gebruik van seizoensgebonden ingrediënten maakt de smaak extra levendig en zorgt voor een eerlijke, authentieke eetervaring. Bovendien is de salade eenvoudig te bereiden, waardoor je snel kunt genieten van een gezonde, kleurrijke maaltijd. De toevoeging van pecannoten en feta (optioneel) geeft een rijke textuur en smaak, terwijl de honing en appelciderazijn de natuurlijke smaken van de rabarber en aardbeien accentueren. Deze salade is niet alleen voedzaam en zoutarm, maar ook perfect voor elke gelegenheid, van een simpele lunch tot een elegante barbecue. Kortom, dit gerecht is een must-try voor iedereen die houdt van frisse, lichte maaltijden vol vitamines en smaken!

Meer recepten in dezelfde categorie: Farm‑to‑table

Reacties

Andere Populaire Recepten

Gestoomde visfilet met tomaat en basilicum

Seizoensgebonden gerechten met onbewerkte, lokaal geteelde ingrediënten; nadruk op minimale bewerking

Lente Rabarber en Aardbei Salade

Benodigdheden

Ingrediënten