Lasagne met Pompoen en Geitenkaas: Een Hartvriendelijk en Gezond Recept

Welkom in de culinaire wereld van gezonde en hartvriendelijke recepten! Deze lasagne met pompoen en geitenkaas is speciaal ontworpen voor hartpatiënten die willen genieten van een smakelijke, voedzame maaltijd. Vol met groenten en zonder rood vlees, biedt dit gerecht een perfecte balans tussen smaak en gezondheid.

Benodigdheden

• Een ovenschaal (ongeveer 30×20 cm)
• Koekenpan
• Mengkom
• Keukenmes
• Snijplank

Ingrediënten

Voor 4 personen

• 1 middelgrote pompoen (ongeveer 800 gram), geschild en in blokjes van 1 cm gesneden
• 200 gram volkoren lasagnebladen
• 2 eetlepels olijfolie
• 1 ui, fijngesneden
• 2 teentjes knoflook, geperst
• 200 gram verse spinazie
• 150 gram zachte geitenkaas
• 400 ml gezeefde tomaten (passata)
• 1 theelepel gedroogde oregano
• Zout en peper naar smaak
• 30 gram geroosterde pijnboompitten

Bereidingsstappen

Stap 1: Voorbereiding

1. Verwarm de oven voor op 200°C.
2. Breng een grote pan water aan de kook en blancheer de pompoenblokjes 5 minuten. Laat ze daarna goed uitlekken.

Stap 2: Saus Bereiden

1. Verwarm de olijfolie in een koekenpan op middelmatig vuur. Voeg de ui en knoflook toe en bak 3 minuten tot ze zacht zijn.
2. Voeg de gezeefde tomaten en oregano toe aan de pan. Laat het geheel 10 minuten zachtjes koken, en roer af en toe.
3. Breng op smaak met zout en peper.

Stap 3: Lasagne Opbouwen

1. Begin met een laagje van de tomatensaus op de bodem van de ovenschaal.
2. Leg er vervolgens een laag volkoren lasagnebladen overheen.
3. Spreid een deel van de pompoenblokjes, spinazie, en stukjes geitenkaas uit over de lasagnebladen.
4. Herhaal de lagen tot alle ingrediënten zijn gebruikt, en eindig met een laag lasagnebladen bedekt met de resterende tomatensaus.
5. Bestrooi de bovenkant met de geroosterde pijnboompitten.

Stap 4: Bakken

1. Bedek de ovenschaal met aluminiumfolie en bak de lasagne 20 minuten in de voorverwarmde oven.
2. Verwijder de folie en bak nog eens 10 minuten, of tot de bovenkant goudbruin is.
3. Haal de lasagne uit de oven en laat hem 5 minuten rusten voor je hem serveert.

Bereidingstijd

• Voorbereiding: 20 minuten
• Kooktijd: 35 minuten
• Totaal: 55 minuten

Voedingswaarde per Portie

• Calorieën: 400
• Vet: 15 gram
• Verzadigd vet: 5 gram
• Koolhydraten: 50 gram
• Vezels: 8 gram
• Eiwit: 14 gram
• Natrium: 350 mg

Met deze hartvriendelijke en gezonde lasagne met pompoen en geitenkaas, geniet je volop van een smaakvol gerecht zonder concessies te doen aan je gezondheid. Ideaal voor een avondmaaltijd die voedzaam is en speciaal geschikt voor mensen met hartklachten. Eet smakelijk!