Lasagne met Geraspte Wortel en Spinazie
Ontdek een gezond recept speciaal ontwikkeld voor mensen met hartproblemen. Deze hartvriendelijke lasagne met geraspte wortel en spinazie biedt een heerlijke smaakbeleving zonder concessies te doen aan uw gezondheid.
Benodigdheden
- Een ovenschaal (ongeveer 20×30 cm)
- Grote bakpan of koekenpan
- Rasp
- Spatel of houten lepel
- Keukenweegschaal
Ingrediënten
- 300 gram volkoren lasagnebladen
- 400 gram verse spinazie
- 300 gram geraspte wortel
- 1 grote ui, fijngesnipperd
- 2 teentjes knoflook, fijngehakt
- 400 gram gepelde tomaten (blik)
- 2 eetlepels tomatenpuree
- 2 eetlepels olijfolie
- 30 gram geraspte Parmezaanse kaas
- 1 theelepel gedroogde oregano
- 1 theelepel gedroogde basilicum
- Zout en peper naar smaak
Voedingswaarde per portie
Dit recept is berekend voor 4 personen.
- Calorieën: 350 kcal
- Eiwitten: 12 gram
- Vetten: 8 gram
- Koolhydraten: 55 gram
- Vezels: 10 gram
- Natrium: 120 mg
Bereidingsstappen
Stap 1: Voorbereiding van de groenten
Verwarm de oven voor op 180 graden Celsius. Spoel de spinazie schoon onder koud water en laat deze goed uitlekken. Rasp ondertussen de wortels en zet deze opzij. Snipper de ui en hak de knoflook fijn.
Stap 2: Bereid de saus
Verhit in een grote bakpan of koekenpan de olijfolie op middelhoog vuur. Voeg de ui toe en bak deze glazig. Doe de gehakte knoflook erbij en bak nog een minuut mee. Voeg vervolgens de tomatenpuree, gepelde tomaten, oregano, en basilicum toe. Laat de saus ongeveer 10 minuten zachtjes pruttelen. Breng op smaak met zout en peper.
Stap 3: Spinazie en wortel bereiden
In een aparte pan, verhit een klein beetje olijfolie. Voeg de spinazie toe en roerbak deze totdat hij is geslonken. Haal de pan van het vuur en zet opzij. Voeg daarna de geraspte wortel toe aan de tomatensaus en meng goed.
Stap 4: Lasagne opbouwen
Neem een ovenschaal en begin met een laagje van de tomaten-wortelsaus. Leg hierop een laag volkoren lasagnebladen, gevolgd door een deel van de spinazie. Herhaal deze lagen totdat alle ingrediënten op zijn, eindigend met een laag saus. Strooi als laatste de geraspte Parmezaanse kaas over de bovenkant.
Stap 5: Bakken
Plaats de ovenschaal in het midden van de voorverwarmde oven. Bak de lasagne gedurende 25 à 30 minuten, of totdat de bovenkant mooi goudbruin is en de lasagnebladen gaar zijn.
Tips voor een Gezond Recept
Deze lasagne kan gemakkelijk worden aangepast door het toevoegen van verschillende groenten zoals courgette en paprika voor extra kleur en voedingsstoffen. Om de hartvriendelijke eigenschappen van dit gerecht te versterken, kunt u de Parmezaanse kaas vervangen door een natriumarme variant.
Bereidingstijd
- Totale bereidingstijd: 50 minuten
- Voorbereiding: 20 minuten
- Baktijd: 25-30 minuten
Geniet van deze smakelijke, hartvriendelijke lasagne als onderdeel van een gezonde levensstijl. Dit gerecht is niet alleen voedzaam, maar ook vol van smaak en textuur, ideaal voor hartpatiënten die op zoek zijn naar een voedzaam en smakelijk alternatief.
