Koude Komkommersoep met Yoghurt
Ben je op zoek naar een verkoelend en hydraterend recept dat je lichaam ondersteunt? Dan is deze koude komkommersoep met yoghurt een heerlijke keuze! Dit Midden-Oosterse gerecht is niet alleen smaakvol, maar ook uitstekend voor je spijsvertering en draagt bij aan de gezondheid van je darmen en nieren. Perfect voor een warme dag!
Ingrediënten:
- 2 grote komkommers
- 400 ml Griekse yoghurt
- 1 teentje knoflook, geperst
- 1 el olijfolie
- 1 el citroensap
- Een handvol verse munt, fijngehakt
- Zout en peper naar smaak
- 200 ml water (optioneel voor een dunnere soep)
Bereidingswijze:
- Begin met het gründig wassen van de komkommers. Snijd ze in de lengte doormidden en verwijder de zaadjes met een lepel.
- Snijd de komkommers vervolgens in kleine blokjes en doe ze in een blender.
- Voeg de Griekse yoghurt, geperste knoflook, olijfolie, citroensap en de fijngesneden munt toe aan de blender.
- Mix alles tot een gladde en romige soep. Proef en voeg indien nodig zout en peper toe.
- Als je de soep wat dunner wilt, voeg dan geleidelijk water toe tot je de gewenste consistentie hebt bereikt.
- Zet de soep in de koelkast en laat deze minstens 30 minuten koelen. Dit zorgt ervoor dat alle smaken goed kunnen intrekken.
- Serveer de soep in mooie kommen en garneer met een takje munt of een drupje olijfolie voor een extra vleugje smaak!
Waarom deze soep?
Deze koude komkommersoep is ideaal als lichte lunch of verfrissend voorgerecht. Het zit boordevol voedingsstoffen en is een geweldige manier om je lichaam te hydrateren en tegelijk te genieten van een ongelooflijk heerlijke smaak. Bovendien helpt het je spijsvertering en is het een slimme keuze voor je darmen en darmen.
Dus waar wacht je nog op? Ga aan de slag in de keuken en maak deze heerlijke, gezonde soep die je zintuigen zal verwennen!
Reacties