Kokos-dadel balletjes met chiazaad

Dit zoutarme recept voor kokos-dadel balletjes met chiazaad is een heerlijke en gezonde snack. Ideaal als tussendoortje of als energiebom na het sporten! Volg de onderstaande stappen voor een eenvoudig en snel resultaat.

Benodigdheden

• Mixkom
• Keukenmachine of staafmixer
• Losse lepel
• Bakpapier
• Koelkast

Ingrediënten

• 200 gram Medjool dadels (ontpit)
• 100 gram geraspte kokos
• 50 gram havermout
• 2 eetlepels chiazaad
• 2 eetlepels water
• 1 theelepel vanille-extract (optioneel)
• Eventueel extra kokos voor de coating

Te nemen stappen

Stap 1: Chiazaad voorbereiden

Neem een klein kommetje en voeg de chiazaad en water toe. Laat dit mengsel ongeveer 10 minuten staan zodat het chiazaad kan opzwellen en een gelachtige consistentie krijgt.

Stap 2: Dadels en kokos mengen

Doe de ontpitte Medjool dadels in de keukenmachine. Voeg de geraspte kokos en havermout toe. Als je kiest voor vanille-extract, voeg dit dan nu ook toe. Mix alles tot een plakkerig mengsel, dit duurt ongeveer 1-2 minuten.

Stap 3: Chiazaad toevoegen

Voeg het chiazaad mengsel toe aan de dadelmassa en mix nogmaals kort door tot alles goed gemengd is. Dit duurt ongeveer 30 seconden.

Stap 4: Balletjes vormen

Neem met een lepel een portie van het mengsel en rol dit met je handen tot een balletje. Herhaal dit tot het mengsel op is. Leg de balletjes op een stuk bakpapier.

Stap 5: Koelen

Plaats de kokos-dadel balletjes in de koelkast en laat ze minstens 30 minuten opstijven. Dit zorgt ervoor dat ze steviger worden en makkelijker te eten zijn.

Stap 6: Serveren

Haal de balletjes uit de koelkast en rol ze eventueel nog even door extra geraspte kokos voor een leuke presentatie. Serveer ze op een mooi bord en geniet van deze gezonde, zoutarme snack.

Bewaren

Bewaar de kokos-dadel balletjes in een afgesloten doos in de koelkast. Ze zijn een paar dagen houdbaar, maar je zult ze waarschijnlijk veel eerder opeten!

Smakelijk eten!