Kokos-Chocoladetaart met Dadelbodem (raw vegan)
Deze heerlijke kokos-chocoladetaart is niet alleen lekker, maar ook nog eens gezond! Perfect voor een feestje of als gezond dessert.
Benodigdheden
- Springvorm (20 cm)
- Voedselprocessor
- Spatel
- Kom
Ingrediënten
Dadelbodem:
- 200 g ontpitte medjooldadels
- 100 g gemalen amandelen
- 50 g havermout
- 2 eetlepels kokosolie, gesmolten
- 1 snufje zout
Vulling:
- 300 g kokosroom (uit blik, goed gekoeld)
- 100 g kokosrasp
- 100 g pure chocolade (minimaal 70% cacao), gesmolten
- 3 eetlepels ahornsiroop of agavesiroop
- 1 theelepel vanille-extract
Stappen
- Voorbereiding (10 minuten): Vet de springvorm lichtjes in met kokosolie en bekleed de bodem met bakpapier.
- Dadelbodem maken (15 minuten): Plaats de medjooldadels, gemalen amandelen, havermout, gesmolten kokosolie en zout in de voedselprocessor. Mix tot een plakkerig mengsel.
- Vorm de bodem (5 minuten): Druk het mengsel gelijkmatig op de bodem van de springvorm en zorg dat het goed aangedrukt is. Zet de bodem in de koelkast terwijl je de vulling maakt.
- Vulling bereiden (15 minuten): Smelt de pure chocolade au bain-marie en laat deze iets afkoelen. Meng in een kom de kokosroom, kokosrasp, ahornsiroop en vanille-extract goed door elkaar. Voeg de gesmolten chocolade toe en roer tot een glad mengsel.
- Taart assemblage (5 minuten): Giet de chocolade-kokosvulling over de afgekoelde dadelbodem in de springvorm. Strijk de bovenkant glad met een spatel.
- Koelen (minimaal 4 uur): Zet de taart in de koelkast voor minimaal 4 uur, of tot de vulling stevig is. Voor het beste resultaat, laat de taart een nacht in de koelkast staan.
- Serveren (5 minuten): Haal de taart uit de springvorm, snijd in punten en garneer eventueel met extra kokosrasp of geschaafde chocolade. Geniet!
Totaal tijd
Preparatietijd: 50 minuten (exclusief koeltijd)
Koeltijd: minimaal 4 uur
Reacties