Kip, Gegrilde Ananas en Rijstsalade

Benodigdheden:

• Grillpan of barbecue
• Snijplank
• Kom voor de salade
• Kookpan voor de rijst
• Grote lepel of spatel

Ingrediënten:

• 2 kipfilets
• 1 rijpe ananas, in plakken
• 200 g basmatirijst
• 1 komkommer, in blokjes
• 1 rode paprika, in blokjes
• 1 avocado, in blokjes
• 2 el olijfolie
• 1 el sojasaus
• 1 el honing
• Zout en peper naar smaak
• Verse koriander of peterselie ter garnering (optioneel)

Te nemen stappen:

1. Voorbereiding (15 minuten):
   • Snijd de kipfilets in dunne plakken en breng op smaak met zout, peper, olijfolie, sojasaus en honing.
   • Snijd de ananas in plakken en zorg ervoor dat deze goed gereed is voor de grill.
2. Kook de rijst (20 minuten):
   • Breng een pan met water aan de kook en voeg de basmatirijst toe.
   • Kook de rijst volgens de aanwijzingen op de verpakking (meestal 15-20 minuten). Giet af en laat afkoelen.
3. Grill de kip en ananas (10-15 minuten):
   • Verhit de grillpan of barbecue op middelhoog vuur.
   • Grill de kipfilets gedurende 5-7 minuten per kant, of tot ze goudbruin en gaar zijn.
   • Grill ondertussen de ananasplakken gedurende 3-4 minuten per kant, tot ze mooie grillstrepen hebben.
4. Salade opmaken (5 minuten):
   • Verdeel de gekookte rijst over een grote kom en voeg de komkommer, rode paprika, en avocado toe.
   • Voeg de gegrilde kip en ananas toe en meng voorzichtig door elkaar.
5. Serveren (5 minuten):
   • Garneer de salade met verse koriander of peterselie naar smaak.
   • Serveer direct met een scheutje extra olijfolie indien gewenst.

Totale tijd: Ongeveer 75 minuten