Kip Caprese met Mozzarella Light – Een Hartvriendelijk Alternatief
Welkom in de wereld van de Italiaanse keuken! Vandaag hebben we een heerlijke en gezonde variant van het klassieke Kip Caprese recept voor je. Deze plantaardige versie is niet alleen rijk aan eiwitten en vezels, maar ook goed voor je hart en darmen. Laten we samen de smaken van Italië ontdekken!
Ingrediënten
- 400g kikkererwten (uit blik, goed afgespoeld en uitgelekt)
- 200g mozzarella light, in plakjes
- 400g cherrytomaten, gehalveerd
- 1 grote avocado, in plakken
- 1 handvol verse basilicum, grof gescheurd
- 2 el balsamicoazijn
- 1 el olijfolie extra vierge
- Peper en zout naar smaak
Bereidingswijze
- Begin met het voorverwarmen van je oven op 180°C.
- Neem een grote schaal en voeg de kikkererwten toe. Deze eiwitrijke peulvruchten zijn perfect voor een hart-gezond dieet!
- Voeg de gehalveerde cherrytomaten, avocado, en de vers gescheurde basilicum toe aan de kikkererwten. Deze combinatie geeft niet alleen een prachtige kleur, maar ook een heerlijke smaak!
- Druppel de olijfolie en balsamicoazijn over het mengsel. Voeg peper en zout naar smaak toe en meng alles goed door elkaar.
- Leg het kikkererwtenmengsel op een bakplaat en bedek het met de plakjes mozzarella light.
- Bak het geheel in de oven voor ongeveer 15-20 minuten, of totdat de mozzarella mooi gesmolten is.
- Haal de bakplaat uit de oven en laat het gerecht een paar minuten afkoelen voordat je het serveert. Garneer met extra basilicum voor een frisse toets!
Serveer Suggestie
Dit gerecht is perfect als avondmaaltijd, maar kan ook als een lichte lunch of als onderdeel van een borrelplank! Serveer het met een eenvoudige groene salade voor een complete maaltijd. Je zult versteld staan van de smaken en de gezondheidsvoordelen!
Waarom Dit Recept?
Met een combinatie van kikkererwten, verse groenten en mozzarella light, biedt dit recept een overvloed aan voedingsstoffen. Het is rijk aan eiwitten en vezels, waardoor je je voldaan voelt en je darmen gelukkig zijn. Bovendien draag je bij aan een gezonde hartgezondheid met deze heerlijke maaltijd. Dus waar wacht je nog op? Ga snel aan de slag en laat je smaakpapillen verwennen!
Eet smakelijk!
Reacties