Kabeljauw met Rucola en Citroen
Geniet van een fris en gezond gerecht met dit makkelijk te volgen recept voor kabeljauw met rucola en citroen. Perfect voor een doordeweekse avond of een speciale gelegenheid.
Benodigdheden
- Oven
- Ovenschaal
- Mengkom
- Koekenpan
- Keukenpapier
Ingrediƫnten
- 4 kabeljauwfilets (ongeveer 150 gram per stuk)
- 200 gram rucola
- 1 citroen
- 2 teentjes knoflook, fijngehakt
- 4 eetlepels olijfolie
- Zout en peper naar smaak
Stappen
- Voorbereiding:
- Verwarm de oven voor op 200 graden Celsius.
- Spoel de kabeljauwfilets af onder koud water en dep ze droog met keukenpapier.
- Rasp de schil van de citroen en pers het sap uit in een aparte kom.
- Kabeljauw bereiden:
- Leg de kabeljauwfilets in een met olijfolie ingevette ovenschaal.
- Bestrooi de filets met zout, peper, de helft van de citroenrasp en de helft van de fijngehakte knoflook.
- Besprenkel met 2 eetlepels olijfolie en de helft van het citroensap.
- Zet de schaal in de oven en bak de filets 15-20 minuten, of totdat de vis gemakkelijk uit elkaar valt met een vork.
- Rucola bereiden:
- Verhit de resterende olijfolie in een koekenpan op middelhoog vuur.
- Voeg de resterende knoflook toe en bak kort tot deze geurig is.
- Voeg de rucola toe en bak totdat deze net begint te slinken.
- Besprenkel met het overige citroensap en breng op smaak met zout en peper.
- Serveren:
- Verdeel de rucola over de borden.
- Leg de gebakken kabeljauwfilets boven op de rucola.
- Garnier met de overgebleven citroenrasp.
Bereidingstijd
- Voorbereiding: 10 minuten
- Kooktijd: 20 minuten
- Totale tijd: 30 minuten
Geniet van dit frisse en eenvoudig te bereiden gerecht, perfect voor elke dag van de week!
