Heerlijk Hartvriendelijk Recept: Kabeljauw met Linzen en Cherrytomaatjes
Introductie
Voor wie op zoek is naar een gezond recept dat goed is voor het hart, is deze maaltijd van kabeljauw met linzen en cherrytomaatjes een perfecte keuze. Dit gerecht is niet alleen heerlijk en eenvoudig te bereiden, maar het is ook rijk aan omega-3 vetzuren, vezels en antioxidanten, die alle bijdragen aan de gezondheid van het hart.
Benodigdheden
- Kookpan
- Koekenpan
- Snijplank
- Mes
- Lepel
Ingrediënten
Voor 4 personen:
- 4 kabeljauwfilets (ongeveer 150-200 gram per stuk)
- 200 gram linzen (vooraf geweekt of uit blik, afgespoeld en uitgelekt)
- 250 gram cherrytomaatjes, gehalveerd
- 2 knoflookteentjes, fijngehakt
- 1 rode ui, fijngesnipperd
- 2 eetlepels olijfolie
- Zout en peper naar smaak
- Verse peterselie, fijngehakt (optioneel, voor de garnering)
Bereidingstijd
Totale bereidingstijd: 30 minuten
Bereidingsstappen
Stap 1: Voorbereiden van de linzen
Verhit 1 eetlepel olijfolie in een kookpan. Voeg de rode ui en knoflook toe en fruit deze totdat ze zacht en glazig zijn. Voeg de linzen toe en roer goed door. Laat het geheel zo’n 10 minuten zachtjes koken tot de linzen gaar zijn. Breng op smaak met peper en zout.
Stap 2: Bereiden van de kabeljauw
Terwijl de linzen koken, verhit je de andere eetlepel olijfolie in een koekenpan over middelhoog vuur. Bestrooi de kabeljauwfilets met zout en peper en leg ze in de pan. Bak de filets ongeveer 3-4 minuten per kant, of tot ze goudbruin en gaar zijn.
Stap 3: Toevoegen van cherrytomaatjes
Voeg de cherrytomaatjes toe aan de pan met linzen en laat nog 5 minuten meekoken, zodat de tomaatjes zacht worden maar nog wel hun vorm behouden.
Stap 4: Serveren
Verdeel de linzen en cherrytomaatjes over de borden. Leg een kabeljauwfilet op elk bedje van linzen. Garneer met verse peterselie voor extra smaak en een kleurrijk accent.
Voedingswaarde (per portie)
- Calorieën: 350 kcal
- Eiwitten: 34 g
- Vetten: 12 g (waarvan verzadigd: 2 g)
- Koolhydraten: 27 g (waarvan suikers: 4 g)
- Vezels: 8 g
Conclusie
Dit hartvriendelijke gerecht combineert een heerlijke smaak met gezonde voordelen. Kabeljauw, rijk aan omega-3, en linzen, vol vezels, vormen samen een uitstekende keuze voor een gezond hart en een voedzame maaltijd. Geniet ervan samen met familie of vrienden en draag bij aan een gezondere levensstijl.
