Kabeljauw met knoflook en spinazie
Benodigdheden
- Oven
- Ovenschaal
- Koekenpan
- Keukenpapier
- Aluminiumfolie
Ingrediënten
- 4 kabeljauwfilets (ongeveer 150-200 gram per stuk)
- 300 gram verse spinazie
- 4 teentjes knoflook, fijngehakt
- 50 ml olijfolie
- Zout en peper naar smaak
- 1 citroen
- Voor de garnering: verse peterselie, fijngehakt
Bereidingstijd
Totale tijd: circa 30 minuten
Bereidingswijze
- Voorbereiden: Verwarm de oven voor op 200 graden Celsius. Vet een ovenschaal in met een beetje olijfolie.
- Kruiden van de vis: Dep de kabeljauwfilets droog met keukenpapier. Bestrooi ze met zout en peper en leg ze in de ingevette ovenschaal.
- Bereiden van de spinazie: Verhit de helft van de olijfolie in een koekenpan op middelhoog vuur. Voeg de knoflook toe en fruit deze tot hij goudbruin is. Voeg dan de spinazie beetje bij beetje toe, totdat deze slinkt. Breng op smaak met zout en peper.
- Bakken van de kabeljauw: Spreid de gebakken spinazie en knoflook uit over de kabeljauwfilets. Besprenkel de filets met de rest van de olijfolie en wat citroensap. Bedek de ovenschaal met aluminiumfolie.
- Oven: Plaats de ovenschaal in de voorverwarmde oven en bak de kabeljauwfilets in ongeveer 15-20 minuten gaar.
- Serveren: Haal de kabeljauw uit de oven en garneer met verse peterselie. Serveer met een partje citroen.
