Kabeljauw met Geroosterde Pompoen
Benodigdheden
- Oven
- Bakplaat
- Bakpapier
- Koekenpan
- Olijfolie
Ingrediënten
- 4 kabeljauwfilets (ongeveer 150-200 gram per stuk)
- 800 gram pompoen, in blokjes
- 2 takjes rozemarijn, fijngehakt
- 2 teentjes knoflook, fijngehakt
- Zout en peper naar smaak
- 1 eetlepel olijfolie
- Optioneel: verse peterselie voor garnering
Bereidingstijd
Totale tijd: 45 minuten
Bereidingswijze
- Verwarm de oven voor op 200 graden Celsius.
- Bekleed een bakplaat met bakpapier.
- Meng de pompoenblokjes in een kom met olijfolie, rozemarijn, knoflook, zout en peper.
- Verdeel de pompoenblokjes op de bakplaat en rooster ze in de oven voor ongeveer 30 minuten, of tot ze goudbruin en zacht zijn.
- Terwijl de pompoen roostert, verwarm je wat olijfolie in een koekenpan over middelhoog vuur.
- Kruid de kabeljauwfilets met zout en peper en leg ze in de koekenpan.
- Bak de kabeljauw voor ongeveer 3-4 minuten aan elke kant, afhankelijk van de dikte, tot de vis mooi goudbruin is en gemakkelijk uit elkaar valt.
- Haal de geroosterde pompoen uit de oven en serveer op borden samen met de gebakken kabeljauw.
- Garneer met verse peterselie indien gewenst.
