Heerlijke Instant Pot Tomatenrisotto voor een Sterk Immuunsysteem

Welkom in de wereld van gezond en smaakvol koken!Vandaag neem ik je mee op een culinaire reis naar Italië met deze gezonde Instant Pot Tomatenrisotto. Deze romige risotto is niet alleen eenvoudig te maken, maar ook perfect voor je immuunsysteem en goed voor je darmen. Laten we snel aan de slag gaan!

Ingrediënten

• 300 g arborio rijst
• 1 liter groentebouillon
• 400 g gepelde tomaten (uit blik)
• 1 ui, fijngehakt
• 2 teentjes knoflook, fijngehakt
• 50 g parmezaanse kaas, geraspt
• 50 ml olijfolie
• 1 theelepel gedroogde oregano
• 1 theelepel basilicum
• Peper en zout, naar smaak
• Verse basilicum voor garnering

Bereidingswijze

1. Voorbereiden: Start met het inschakelen van je Instant Pot en kies de functie ‘Sauté’. Voeg de olijfolie toe en laat deze even opwarmen.
2. Uien en knoflook fruiten: Voeg de fijngehakte ui toe en bak deze tot hij goudbruin is. Dit duurt ongeveer 3-4 minuten. Voeg daarna de knoflook toe en bak nog een minuutje mee.
3. Rijst toevoegen: Voeg de arborio rijst toe aan de pot. Roer goed door zodat de rijst de smaken van de ui en knoflook opneemt. Bak dit 2 minuten.
4. Tomaten en kruiden: Voeg de gepelde tomaten, groentebouillon, oregano, basilicum, peper en zout toe. Roer alles goed door.
5. Koken: Sluit de Instant Pot af en stel de druk in op hoge druk. Kook de risotto voor 6 minuten. Zodra de tijd om is, laat je de druk natuurlijk ontsnappen voor 5 minuten en daarna kun je de rest van de druk snel laten ontsnappen.
6. Afwerken: Open de pot en roer de geraspte parmezaanse kaas erdoor. Dit maakt de risotto heerlijk romig en vol van smaak.
7. Serveren: Schep de risotto in borden en garneer met verse basilicum. Geniet van je smakelijke en voedzame maaltijd!

Waarom deze risotto goed voor je is

Deze Instant Pot Tomatenrisotto zit boordevol antioxidanten en vezels, die essentieel zijn voor een sterk immuunsysteem. Tomaten zijn rijk aan lycopeen, wat ontstekingen kan verminderen en je darmen gezond houdt. Bovendien is dit gerecht licht verteerbaar, waardoor het perfect is voor een fijne maaltijd op elk moment van de dag!

Pak je Instant Pot en laat je verrassen door de eenvoud en smaak van deze gezonde risotto!